Célébrez les légumes d'été à leur apogée de perfection
Les pros mettent en valeur ces succulents fruits de mer avec ces quatre recettes spectaculaires.
Lorsque vous ne supportez pas la chaleur mais que vous avez encore besoin d'une friandise, essayez l'un de ces desserts sans cuisson et laissez le réfrigérateur faire le travail.
Le classique du feu de camp est transformé en un dessert de fête frais et crémeux avec des couches de croûte de biscuits Graham, de pudding au chocolat et de garniture de « guimauve » grillée de sept minutes.
Prenez une leçon de la gourou de la cuisine mexicaine Shelley Wiseman à la Farm Cooking School
Inspiré par la classe de tortillas maison de Shelley Wiseman à la Farm Cooking School à Titusville, NJ, ce menu associe des tortillas de maïs et de farine frais avec des salsas maison et quelques inventifs…
Ce beau bol rouge contient un punch nutritionnel avec l'aide des betteraves, des graines de chanvre et du yaourt. Si vous n'aimez pas la texture des betteraves crues, faites-les cuire à la vapeur avant de les ajouter…
Ce smoothie lumineux est le parfait remontant du matin avec l'aide du curcuma et du gingembre. Le jus de carotte peut être utilisé à la place des carottes râpées - ajoutez simplement un peu plus…
Ce smoothie classique contient tous les éléments parfaits pour le petit-déjeuner mélangés dans la boisson parfaite. Essayez-le avec du beurre d'amande ou de tournesol au lieu du beurre d'arachide.
Ce smoothie vert classique équilibre la puissance des épinards et des graines de chia avec la douceur des raisins et des pommes. Si vos raisins ne sont pas congelés lorsque vous les ajoutez, ajoutez-en trois…
Les noix de cajou trempées rendent ce bol de smoothie extra crémeux et apportent un peu de protéines. Recherchez du lait de coco avec les laits non laitiers à l'épicerie, réfrigérés ou non.
Cette salade dans un verre fait deux grandes choses : la présentation rend une salade copieuse beaucoup plus attrayante visuellement. De plus, en utilisant des céréales et des haricots comme accents au lieu d'alourdir la salade…
Au fil des ans, j'ai fait de nombreux « tians » provençaux ou gratins de légumes d'été en couches, et ils sont toujours un favori de la foule. J'adore cette version : courgettes et courges d'été, en couches avec…
J'ai appris à faire des frittatas lors de mon premier travail de cuisine au restaurant Al Forno à Providence, Rhode Island. Nous y mettons toujours des pâtes, plus beaucoup d'herbes fraîches, bon…
Griller des fruits à noyau comme les pêches et les nectarines est facile tant que vos fruits sont juste mûrs mais encore fermes. La saveur des fruits grillés chauds est envoûtante, surtout quand…
Ginger Pierce et Preston Madson de Jams à New York City laissent chanter la saveur du homard frais du Maine en utilisant le petit pain parfait et juste assez d'ingrédients pour assaisonner…
Cette entrée impressionnante de l'instructeur culinaire Emily Peterson n'est ni difficile ni longue. Si vous le servez comme plat principal, le riz est un excellent accompagnement. Deux conseils : ajoutez suffisamment de sel à…
Vous pensez que les œufs Benedict sont décadents ? Attendez de goûter cette version centrée sur le homard du restaurant Matt Jennings du Townsman à Boston.
L'astuce pour faire des tortillas est d'avoir un rythme pour pouvoir en faire plus d'une à la fois, même si au début vous voudrez peut-être…
Les tortillas à la farine proviennent du nord du Mexique, où une culture de blé remplace la culture de maïs des régions du centre et du sud du pays. Si nécessaire, réchauffez les tortillas sur une plaque chauffante pour…
La poitrine de poulet est peut-être la volaille préférée de tout le monde, mais les cuisses sont sans doute plus délicieuses : charnues, robustes et parfaites pour les grillades. La viande riche et tendre est fabuleuse avec des oignons grillés et épicés…
L'avocat frit est un partenaire inhabituel mais le plus apprécié des crevettes dans cette garniture pour tacos.
Le délicieux maïs frais grillé, les oignons verts et les tomates cerises font de ce taco sans viande un succès auprès des végétariens, mais ne soyez pas surpris si les mangeurs de viande l'aiment aussi.
Le maïs d'été carbonisé à la perfection fumée crée un équilibre de saveurs avec de la mangue et de l'ananas sucrés. Alors que l'ananas et les crevettes sont délicieux ensemble, n'attendez pas trop longtemps pour manger…
Le maïs croustillant, le bacon salé et les pommes de terre copieuses apportent les saveurs de la soupe estivale classique à un plat d'accompagnement parfait avec un steak grillé, du poulet ou du poisson.
Les saveurs fraîches d'été de cette salade sont accentuées par la noisette du grain et l'amertume du radicchio.
Les cerises et les amandes sont une combinaison classique. Dans ce gâteau au fromage crémeux sans cuisson, un tourbillon de jus de cerise sur le dessus fait de ce dessert un véritable écueil.
Le tahini aux noisettes et légèrement amer fait un bon papier d'aluminium pour les gaufrettes au chocolat. Vous serez tenté de rendre le sésame cassant toute l'année ; un paquet de cette gâterie croquante et sucrée fait un bon…
Si vous n'avez jamais essayé la lavande dans un dessert, voici l'introduction parfaite. Les notes florales de la lavande s'harmonisent magnifiquement avec les myrtilles sucrées dans cette gâterie fraîche et crémeuse.
Une infusion de gingembre frais donne à cette crème glacée riche une sensation trompeuse de légèreté et de fraîcheur.
Des fromages soigneusement sélectionnés se mêlent pour créer une sauce délicate et soyeuse qui fait briller le homard. Avec une touche d'huile de truffe, ce plat fait un tabac chez Steve…
Inviter des invités à créer leurs propres toasts personnalisés est un excellent moyen de commencer une fête. Préparez les garnitures à l'avance certaines peuvent être préparées jusqu'à 5 jours…
Vous n'êtes pas obligé d'utiliser tout le beurre sur ce steak, mais c'est tellement bon, vous pourriez le faire. Tout reste serait parfait sur du poisson, des escalopes de poulet panées, au four…
« Un coup de circuit. » C'est ce que les notes de test de notre cuisine d'essai disent à propos de ces côtelettes de porc juteuses. Essayez-les avec des pois verts à l'ail et du boulgour.
Ce simple accompagnement inspiré du taboulé est parfait avec du poulet grillé ou des côtelettes de porc poêlées.
Cette version sucrée de la salade de chou classique est un accord parfait pour le porc BBQ et les côtes levées.
Lorsque la courge d'été est abondante, utilisez-la dans ces pâtes fraîches et crémeuses. Ajoutez le fromage sur chaque portion et laissez les convives le mélanger pour créer la sauce.
Bien que vous puissiez préparer cette version épicée de la chaudrée de maïs avec du maïs surgelé, c'est mieux avec du frais.
Cette salade de plat principal simple mais élégante comprend un steak de jupe grillé, des prunes mûres juteuses, des légumes verts frais et du gorgonzola. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ?
Les figues brun violacé et les noisettes grillées ajoutent une saveur terreuse à une riche crème au mascarpone et à une croûte de gingembre épicée. Vous aurez besoin de deux grands bols réfrigérés pour préparer la garniture au mascarpone.
Il est facile d'adapter un riz pilaf à votre goût. Par exemple, ajoutez de l'ail émincé ou d'autres aromates avec l'oignon et incorporez des herbes fraîches juste avant de servir.
Superiority Burger Cookbook The Vegetarian Hamburger Is Now Delicious Par Brooks Headley WW Norton & Company Il n'y a pas si longtemps, le chef Brooks Headley a concocté quelque chose d'extraordinaire à son…
Guide de Jerky The Fatted Calf sur la conservation et la cuisson des produits à base de viande séchée par Taylor Boetticher & Toponia Miller Ten Speed Press; 22 $ Aucun voyage de camping n'est complet sans une réserve…
Jam Session A Fruit-Preserving Handbook By Joyce Goldstein Lorena Jones Books; $24.99 Beaucoup de choses peuvent déclencher une passion pour la conservation : un jardin généreux, de l'ambition, de la curiosité, de l'épargne. Pour moi, c'est de la nostalgie. Préserver…
Les smoothies ont tendance à être la réponse lorsque vous recherchez un petit-déjeuner rapide sur le pouce ou la collation parfaite approuvée par les enfants. Avoir quelques recettes de smoothies dans votre arsenal de cuisine garantit que…
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