Préparation

• Faites tremper 1/4 tasse de noix de cajou dans le lait de coco pendant au moins une heure et jusqu'au lendemain. Mettez les noix de cajou et le lait de coco, la mangue, l'ananas, la banane et le jus d'orange dans un mélangeur. Mixez pour casser les noix,puis augmenter à haute vitesse ; mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Ajouter du jus d'orange au besoin pour diluer le smoothie à la consistance désirée.
• Répartir le smoothie dans des bols de service individuels. Garnir avec les fruits frais, les flocons de noix de coco et les 2 cuillères à soupe de noix de cajou restantes. Servir immédiatement.