Quand les courgettes sont de saison, c'est VRAIMENT de saison, et nous nous retrouvons souvent avec plus que ce que nous pouvons gérer. Cette douzaine de recettes regorge d'idées fraîches, des planches grillées à une tarte garnie de tranches fines comme du papier. Ils nous laissentsavourez les courgettes dans tous les sens.
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Panini de courgettes grillées
Le levain donne à ce sandwich pressé une délicieuse saveur, mais vous pouvez également utiliser de la ciabatta ou un autre pain rustique.
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Pain aux courgettes au chocolat et aux noix
Vous avez plus de courgettes que vous ne savez quoi en faire ? Transformez-les en ce pain rapide sucré et tendre. Faire macérer les courgettes râpées - les mélanger avec du sucre et les laisser reposer - aide à extraire l'excès d'humidité pour éviter la texture détrempée et dense quiempoisonne souvent le pain aux courgettes. - Recette
Lasagne aux courgettes, petits pois et pesto
Cette lasagne de forme libre et sans cuisson présente des saveurs fraîches et est beaucoup plus rapide à préparer que les lasagnes aux légumes traditionnelles.
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Crêpes Cheddar-Zucchini avec Oeufs Pochés
Les crêpes aux courgettes sont polyvalentes. Vous pouvez les servir avec un œuf poché comme illustré ici ou avec une salade ou les deux pour un déjeuner ou un dîner léger mais satisfaisant. - Recette
Tarte aux Courgettes au Thym Citron et Fromage de Chèvre
Cette magnifique tarte fait de vos courgettes un régal visuel autant que savoureux. Une croûte de tarte super feuilletée et un fromage de chèvre acidulé sont les partenaires parfaits. - Recette
Salade vietnamienne de Zoodle aux herbes parfumées et cacahuètes grillées
Un outil appelé spiraliseur transforme les courgettes et autres légumes en "zoodles" longs, bouclés et ressemblant à des nouilles. Si vous n'en avez pas ou ne voulez pas en acheter, vous pouvez utiliser un économe en julienne.
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Linguine à la courge d'été au beurre brun
Les jeunes courges, courgettes ou courges d'été jaunes, sont à leur meilleur coupées petites ou fines et cuites rapidement. Dans cette recette, les "linguines" bicolores sont rapidement sautées dans du beurre noisette et finies avec des amandes pour un côté ultra-rapideplat. - Recette
Rigatoni à la Courge d'Été, Saucisse Épicée & Fromage de Chèvre
La saucisse épicée associée à la courge d'été donne à ce plat de pâtes rapide un léger coup de fouet, et le fromage de chèvre rassemble les saveurs des pâtes tout en ajoutant sa propre riche nuance.
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Gratin de Courgettes & Courges d'Été au Parmesan & Thym Frais
Pour ce gratin, utilisez toutes les intéressantes courges d'été vertes et jaunes pattypan, pétoncles, crookneck, butterstick que vous trouverez au marché des producteurs.
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Beignets de courgettes Kolokithakia keftedes
Ces beignets à la grecque sont parfumés au fenouil, à l'origan et à l'aneth, et saupoudrés de fromages feta et kefalotyri juste avant de servir. Ils sont parfaits dans le cadre d'un menu mezzé. - Recette
Pizza courgettes et oignons caramélisés
Les pizzas blanches ont tendance à être plus sèches que les rouges, il est donc bon d'inclure des ingrédients qui ajoutent de l'humidité, comme dans celle-ci garnie d'un enchevêtrement de courge d'été et d'oignons caramélisés sucrés.
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Courgettes grillées avec sauce épicée aux arachides
Les courgettes prennent des saveurs fumées et de noisette lorsqu'elles sont grillées, ce qui en fait un délicieux partenaire pour la sauce aux arachides épicée d'inspiration satay. Si vous avez des restes de sauce, essayez-la avec des nouilles ou des crevettes.