Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 350 °F. Frottez un gratin peu profond de 4 pintes ou un autre plat de cuisson peu profond un plat en Pyrex de 15 x 10 x 2 pouces est parfait avec un peu de beurre.
• Dans un bol moyen, mélanger la chapelure, 1/4 tasse de Parmigiano, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à café de thym et 1/2 cuillère à café de sel. Bien mélanger et réserver.
• Dans une grande poêle antiadhésive à usage intensif, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-doux. Ajouter les poireaux ce n'est pas grave si de l'eau s'y accroche et 1/2 c.sel. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis et translucides, environ 5 minutes. Découvrir, augmenter le feu à moyen et continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les poireaux soient rétrécis et dorés par endroits, environ 6 minutesajouter 2 cuillères à café de thym et l'ail, et remuer jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter délicatement tous les épinards dans la poêle et mélanger avec les poireaux jusqu'à ce que les épinards soient flétris, environ 1 minute. Transférer les poireaux et les épinardsdans le plat à gratin et utilisez une spatule pour lisser en une couche uniforme.
• Mettez la courge tranchée, les 4 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, les 3 1/2 cuillères à thé de thym restantes et 2 cuillères à thé de sel dans un bol à mélanger. Ajoutez plusieurs grains de poivre et remuez jusqu'à ce que la courge soit bien enrobée.
• En commençant à une extrémité du plat à gratin, disposez une rangée de tranches de courge qui se chevauchent légèrement, légèrement calées contre le bord de la poêle. Saupoudrez de Parmigiano, en utilisant environ 1-1/2 cuillère à soupe par rangée. Bardez une autre rangée dela courge en chevauchant légèrement la première, saupoudrer de Parmigiano, et continuer à disposer jusqu'à ce que la casserole soit pleine. Si vous pensez que vous allez manquer, appuyez sur les rangs avec la paume de la main pour les étaler un peu. Sivous pensez que vous allez avoir beaucoup de courges supplémentaires, vous pouvez repousser les rangées pour faire de la place pour plus. Vous vous retrouverez généralement avec quelques morceaux supplémentaires.
• Versez le liquide qui reste dans le bol sur les légumes et saupoudrez-les du parmesan restant. Arrosez d'un peu d'huile d'olive. Couvrez le dessus avec le mélange de chapelure. Faites cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre et le dessus desle gratin est bien doré le jus va bouillonner et noircir sur les bords, environ 45 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson pour un brunissement uniforme. Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir.