Portions : quatre à six en accompagnement.
J'aime la variété de bette à carde appelée "Bright Lights", qui a des tiges jaunes et roses, mais n'importe quelle bette à carde fera l'affaire. Les feuilles de bette à carde ont juste besoin de flétrir pour ce gratin, mais assurez-vous de faire sauter les tiges jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées; cela adoucit leur saveur.
Sautez d'abord les tiges de blettes tranchées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez les feuilles et faites-les flétrir.
Fantastique et simple... J'ai fait le mien avec 2 tranches de porc salé au lieu de bacon, j'ai ajouté environ 1/4 d'oignon coupé en dés dans la poêle une fois que le porc était chaud, puis j'ai fait cuire les tiges et les feuilles avec leporc. J'ai également fait un roux en utilisant environ 1/4 tasse de farine - j'ai fouetté une partie de la crème chaude dans la farine, puis j'ai ajouté le mélange de farine au reste de la crème. Je l'ai fait parce que je pensais que le gratin serait tropaqueux sans une sorte de liant. J'ai fini le plat avec du Gruyère râpé, du Parmesan et du Monterey Jack avant d'ajouter la chapelure et n'incluait pas le porc salé ni le bacon. C'était parfait!
Article d'accompagnement du jour de Noël = délicieux ! En fera certainement un plat annuel.
Délicieux. Riche, mais vraiment bon. Attention au sel. Le nôtre était à la limite du trop salé. J'en mettrai moins la prochaine fois.
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