Préparation

• Placez une grille au centre du four et chauffez le four à 400°F. Graissez le fond et les côtés d'un plat allant au four de 10 × 15 pouces 4 pintes avec 1 cuillère à soupe de beurre.
• Mettre les pommes de terre, la crème, l'ail, 1-1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans une casserole de 8 pintes. Porter à ébullition à feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soientà peine tendre lorsqu'on le pique avec une fourchette, environ 8 minutes.
• Pendant ce temps, faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une poêle épaisse de 12 pouces à feu moyen. Ajouter les graines de fenouil et remuer jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes. Ajouter les poireaux et le fenouil, assaisonner légèrement de sel et de poivre, et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, de 8 à 10 minutes.
• Mélanger délicatement les poireaux et le fenouil avec les pommes de terre. Transférer dans le plat de cuisson préparé, répartir les légumes. Garnir de fromage et cuire jusqu'à ce que le fromage soit bien doré, que la crème ait épaissi et que les pommes de terre soient tendres quandpercé avec un couteau, 35 à 40 minutes.Si le dessus brunit trop avant que les légumes soient cuits, couvrir le gratin de papier d'aluminium sans serrer. Laisser refroidir 10 à 20 minutes avant de servir.