Préparation

• Chauffer le four à 375 °F et beurrer un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec le beurre ramolli.
• Préparez le sauté de champignons, en utilisant le liquide de déglaçage facultatif si vous le souhaitez. Transférez les champignons dans un bol et remettez la poêle à feu moyen-élevé. Versez le bouillon et raclez la poêle avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la plupart desdes morceaux sont libérés dans le bouillon. Mélangez le bouillon avec la crème dans une tasse à mesurer avec un bec verseur.
• Épluchez et tranchez les pommes de terre très finement environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre tranchées avec le thym, le sel et plusieurs grains de poivre. Superposez la moitié des tranches de pommes de terre en deux couches égalespour couvrir le fond du plat de cuisson beurré. Répartir les champignons sur les pommes de terre. Couvrir les champignons de deux autres couches superposées des tranches de pommes de terre restantes. Verser le mélange de bouillon et de crème sur les pommes de terre. Saupoudrer le fromage uniformément sur le dessus.
• Couvrez le gratin de papier d'aluminium et faites-le cuire pendant 30 minutes. Découvrez-le et appuyez sur les pommes de terre avec une spatule. Faites cuire à découvert, en tournant la poêle de temps en temps pour une coloration uniforme, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec unfourchette, encore 25 à 30 minutes. La crème bouillonnera doucement. Laissez reposer le gratin environ 15 minutes avant de servir.