Préparation

• Chauffer le four à 400°F. Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile, et quand elle est chaude, ajouter les oignons. Bien saler et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et ramollissent complètement, environ 10 min. Augmenter le feu à vif et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les oignons noircissent uniformément jusqu'à brun clair, environ 4 min. Ajoutez délicatement le bouillon de poulet il va cuire à la vapeur et raclez le fond de la casserole pour incorporer lemorceaux dorés dans le bouillon. Retirer du feu.
• Graisser une casserole de 2 1/2 pintes environ 8 × 11 pouces avec 1 cuillère à soupe de beurre. Couper le beurre restant en cubes de 1/4 pouce. Éplucher les pommes de terre. À l'aide d'un couteau ou d'une mandoline, coupez les pommes de terre en disques d'environ 1/8 à 1/16 de pouce d'épaisseur. Disposez une couche de pommes de terre, légèrement superposées, au fond de la cocotte, en commençant par une extrémité du plat et en allant jusqu'à l'autre extrémité en rangées.Couvrir uniformément avec un tiers des oignons utiliser une cuillère trouée, un tiers du thym, 1/4 cuillère à café de sel, un peu de poivre et environ 1-1/2 cuillère à café de beurre.de pommes de terre, oignons, thym, sel, poivre et beurre sur la première. Verser le bouillon sur cette troisième couche. Pour la quatrième et dernière couche, utiliser les pommes de terre restantes et le beurre et saupoudrer de Gruyère et de Parmigiano.

  Versez le bouillon de poulet sur les pommes de terre, qui sont recouvertes d'oignons dorés, de thym frais et de beurre.

• Cuire jusqu'à ce que la couche supérieure soit dorée, que les pommes de terre soient tendres lorsqu'elles sont percées et que la majeure partie du bouillon ait été absorbée utilisez un couteau pour jeter un coup d'œil sur les bords, environ 50 min. Laissez le gratin refroidir pendant 20 min.avant de couper et de servir.