Préparation

• Positionnez une grille au centre du four et chauffez le four à 375 °F. Enduisez un plat allant au four de 3 pintes de beurre.
• Dans un bol moyen, mélanger la crème, l'ail, les graines d'aneth, la moutarde, 1-1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre.
• Coupez les extrémités effilées des pommes de terre et jetez-les. Trancher finement les pommes de terre en travers en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur. Tout en coupant, saupoudrer les pommes de terre de jus de citron et les disposer dans le plat allant au four. Verser le mélange de crème dessusles pommes de terre et garnir de fromage. Mettre le gratin sur une plaque à pâtisserie à rebords et transférer au four. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 1-1/2 heure.
• Sortir du four et laisser reposer 10 minutes. Garnir d'aneth et servir.