Ce n'est pas juste pour siroter : la boisson à la pomme sucrée d'automne donne de la profondeur et de la complexité aux riches rôtis et braisés, et aux beignets divins.
Quatre nouvelles façons de servir les pommes de terre pour vos repas de fêtes
Célébrez l'arrivée de la saison des canneberges avec de délicieux desserts et un cocktail incroyable.
Délicieuse chaude ou froide, cette salade colorée, qui comprend à la fois des éléments crus et cuits, offre un mélange unique de textures et de saveurs vives. Pour un repas familial, j'aime…
Apprenez les secrets de la croûte feuilletée d'un pro de la pâtisserie
Il n'y a rien de tel que le cuivre brillant pour ajouter une lueur chaude et automnale à votre cuisine. Voici quelques-uns de nos choix préférés.
Ces pâtes colorées se préparent en quelques minutes et leurs saveurs audacieuses font de ce plat sain un gagnant.
Échangez le chou-fleur pour la purée de pommes de terre dans cet accompagnement au goût décadent mais plus sain qui est parfait avec du poulet rôti ou un steak poêlé.
Le dessert préféré de l'été est réinterprété comme un accompagnement salé, mettant en vedette des tomates raisins juteuses et des herbes fraîches.
Ce poulet pas trop sucré plaira aux adultes comme aux enfants. Les fentes dans le poulet l'aident à cuire plus rapidement et plus uniformément et lui donnent également un aspect dramatique. Associez-le…
Bien que délicieuse à base de champignons cremini seuls, cette sauce à une casserole est encore plus spectaculaire si vous utilisez un mélange de champignons.
Le maïs frais sauté avec du bacon, des échalotes et du thym se marie parfaitement avec des pétoncles poêlés sucrés. Une poêle de 12 pouces peut sembler trop grande pour cuire les pétoncles, mais cela aide à garantir que…
Dans ce plat épicé et fumé de la région du Pendjab en Inde, l'aubergine est cuite jusqu'à ce qu'elle soit soyeuse et tendre, puis mélangée avec des aromates et des épices. Vous pouvez trouver du ghee et…
Le fromage grillé est un favori toute l'année, mais les confitures de mûres dans celui-ci lui donnent une touche fruitée.
Le poulet rôti fait de cette soupe de nouilles profondément aromatisée un jeu d'enfant. C'est aussi une excellente façon d'utiliser les restes de poulet rôti.
Les currys de poulet sont souvent préparés avec du poulet désossé et sans peau. Ici, les cuisses avec os et peau sont cuites jusqu'à ce que la peau soit belle et croustillante ; le contraste de ce riche craquement avec le…
Ces galettes de saumon nécessitent une manipulation douce car les gros morceaux tendres de saumon peuvent les rendre friables pendant le façonnage ; si cela se produit, il suffit de les réassembler soigneusement. Servir avec un peu de vinaigrette…
Cela peut ressembler à beaucoup d'ingrédients, mais les cinq premiers sont simplement versés dans un bol pour faire l'enrobage. Une sauce au beurre noisette à l'ail prend ce plat…
Cette salade verte simple et rapide est un accompagnement fabuleux pour à peu près n'importe quel repas de la semaine.
Mastering Pizza The Art and Practice of Handmade Pizza, Focaccia, and Calzone by Marc Vetri with David Joachim Ten Speed Press, $29.99 Les meilleurs livres sur la pizza sont, en réalité,…
Rose's Baking Basics: 100 Essential Recipes, with more than 600 Step by Step Photos by Rose Levy Beranbaum Houghton Mifflin Harcourt; 35 $ Comme la plupart des boulangers, j'apprécie la précision. J'apprécie donc le…
Avouons-le. Alors que l'automne bat son plein, le temps et l'énergie sont précieux, et les fantasmes d'avoir un dîner savoureux et créatif sur la table chaque soir tournent…
Je suis un pâtissier à l'ancienne – j'ai appris à tout faire à la main – alors j'ai d'abord résisté au processeur. Au fil du temps, cependant, j'ai dû admettre que c'est tout simplement plus facile et…
La douce saveur du cidre complète parfaitement la chaleur du chorizo. Ici, j'ai ajouté deux autres spécialités asturiennes du nord de l'Espagne - palourdes et haricots blancs - pour une braise rapide et merveilleusement nuancée…
Les légumes-racines, en particulier les gros comme les navets, le rutabaga et les panais, peuvent toujours utiliser un peu d'amour supplémentaire pour inciter la famille à acheter. Un glaçage rapide au cidre est juste la chose.…
Le cidre dans une saumure pour la longe de porc donne de la nuance et de la douceur. Ici, le cidre fait double emploi, mettant également en vedette une sauce à la poêle qui est arrosée sur le plat fini.
La caponata d'aubergines est un plat principal végétarien qui offre l'acidité et la douceur équilibrées du condiment classique. Servie avec du couscous et une salade de menthe fraîche, tomates et concombre, elle…
Fabriqués dans un pot instantané ou un autre multicuiseur, ces sandwichs au porc garnis de salade de chou sont parfaits pendant une journée bien remplie. Le porc est également excellent servi seul comme…
Le liquide à braiser au vinaigre cuit jusqu'à une douceur moelleuse, lumineuse avec du gingembre et l'umami boisé des shiitake. Ce plat est parfait avec du riz au jasmin et un verre de…
Cette soupe est une célébration en bouillon de tout ce qui est végétal, avec une garniture brillante de basilic ressemblant à du pesto. Ajustez la recette de la soupe pour utiliser tout ce que vous avez dans le bac à légumes. N'oubliez pas…
La douceur croustillante de ces crêpes joue bien sur le coup de pied de l'aïoli. S'il vous reste de l'aïoli, c'est parfait comme tartinade à sandwich.
Vous pouvez jouer avec la façon dont vous placez les pommes de terre dans ce gratin : aller-retour en rangées, en cercles concentriques ou au hasard. N'importe quelle manière que vous choisissez entraînera…
Le chef Luke Verhulst a développé une façon unique de cuire la dinde, combinant une saumure sèche et une technique française classique de confit. Le résultat est la dinde la plus croustillante et la plus succulente…
Chef Emily Brekke a utilisé cette méthode infaillible depuis qu'elle a rôti une dinde pour la première fois à l'adolescence. Une fois que vous l'aurez essayé ces vacances, vous voudrez en faire tout le…
Le chef David Guas prépare cette dinde pour sa famille à chaque Thanksgiving. « Une bonne raison de faire frire votre dinde est qu'il ne faut que 35 à 40 minutes pour obtenir un...
Avec un ruban de canneberge acidulée entre des couches de flocons d'avoine copieux, ces barres sont un régal à tout moment de la journée, y compris le petit-déjeuner.
Ce gâteau de collation rapide à assembler présente des saveurs d'automne classiques - canneberges, cidre de pomme et épices chaudes - ainsi que le zeste attrayant du citron et de l'orange. Une fois cuit, le gâteau est très moelleux, parfait pour les fans…
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