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Recette

Pâtes au brocoli, tomates séchées et olives

Portions : 4

Ces pâtes colorées se préparent en quelques minutes et leurs saveurs audacieuses font de ce plat sain un gagnant.

Ingrédients

  • sel casher
  • 12 oz de fleurons de brocoli, coupés en bouchées environ 6 tasses
  • 12 oz de rigatoni ou autres pâtes moyennes
  • 4 oz d'olives noires dénoyautées en conserve, coupées en deux sur la longueur environ 1 tasse
  • 2 oz de tomates séchées au soleil non emballées dans l'huile, tranchées finement environ 2/3 tasse
  • 1/2 oz de Parmigiano-Reggiano finement râpé environ 1/3 tasse; plus au besoin
  • 1/2 c. à thé d'ail granulé ; plus au goût
  • 1/2 c. à thé de flocons de piment rouge broyés ; plus au goût
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge ; plus au besoin

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 620
  • Calories de matières grasses kcal: 240
  • Gras g: 27
  • graisses saturées g : 4
  • graisses polyinsaturées g : 3,5
  • graisses monoinsaturées g : 18
  • cholestérol mg : 5
  • Sodium mg : 920
  • Glucides g: 80
  • Fibre g: 9
  • Sucre g: 8
  • Protéine g: 17

Préparation

  • Amenez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Ajoutez le brocoli et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 2 à 3 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le brocoli dans une passoire; rincez à l'eau froide. Remettez leeau à ébullition.
  • Ajouter les pâtes dans la casserole et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson. Égoutter les pâtes sur le brocoli dans la passoire et transférer dans un grand bol. Ajouter les olives,tomates, fromage, ail, flocons de piment et 1/2 cuillère à café de sel. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger. Ajouter l'eau de cuisson réservée 1 ou 2 cuillères à soupe à la fois pour détacher les pâtes. Assaisonner avec du sel,ail granulé et flocons de piment. Servir arrosé d'huile d'olive et de fromage, si vous le souhaitez.

Astuce

Utilisez un pot à pâtes avec un panier-filtre pour récupérer rapidement le brocoli.

Avis

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Avis 4 avis

  • Justbake | 09/06/2020

    Super dîner en semaine ! J'ai suivi la recette à la lettre, c'était simple à faire et j'ai eu un délicieux dîner sur la table en 15 minutes ! L'assaisonnement semble basique mais le plat a fini par parfaitement assaisonner. Je ne changerais rien.Si je voulais une protéine, je la servirais à part.

  • prêtre | 29/01/2019

    Une autre recette merveilleuse. J'ai ajouté des lanières de poulet cuites et ça a été un grand succès.

  • italianrose987 | 16/01/2019

    J'ai cuisiné ça pendant la semaine pour un dîner rapide et facile... je n'avais pas réalisé que c'était aussi végétarien - woohoo! C'était facile à préparer et, oh mon dieu! , les saveurs. Vous ne manquez certainement pas de viande avec ça1. Cela va certainement dans ma circulation régulière.

  • jm83422p | 09/12/2018

    Fait ça hier soir pour un dîner rapide. C'était super pour un plaisir d'assiette super facile ! J'ai fait quelques petits changements afin d'accélérer le nettoyage. J'ai jeté des pâtes dans un mélange eau bouillante/bouillon de poulet pour une saveur plus complète.Les pâtes cuites à mi-parcours ont retiré environ 2 tasses d'eau/de bouillon, puis ont ajouté du brocoli rabe je préfère le brocoli et des haricots blancs je voulais plus de protéines.Laissez cela cuire jusqu'au bout, puis ajoutez des tomates séchées au soleil, des olives etpoignée de fromage parme. Mes pâtes semblaient un peu sèches, j'ai donc ajouté un peu de liquide de cuisson réservé. Servi avec du poivron rouge et du persil et un filet de citron.

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