Préparation

• Amenez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition à feu vif. Préparez un bol d'eau glacée. Ajoutez le brocoli raab et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre, 2 min. l'eau ne doit pas venirrevenir à ébullition une fois le brocoli raab a été ajouté. Avec une pince ou une écumoire, transférer le brocoli raab dans le bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Bien égoutter et presser doucement le brocoli raab pour enlever l'excès d'eau.
• Remettre la casserole d'eau à ébullition, ajouter les pâtes, cuire selon les instructions sur l'emballage et égoutter.
• Pendant la cuisson de la campanelle, chauffer l'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-élevé. Ajouter la saucisse et cuire, en remuant et en la cassant en petits morceaux avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée et presque cuite, 4 à 6min. Ajouter l'ail et les flocons de piment et cuire jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré, environ 1 min. Verser le bouillon et porter à ébullition; cuire, en grattant la poêle avec une cuillère en bois de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de moitié environ, 3 à 4 min. Ajouter le brocoli raab, les olives et le zeste de citron et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit chaud, 1 à 2 min. Ajouter les pâtes et le fromage dans la poêle et bien mélanger. Saler au goût et servir immédiatement.