Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 425 °F. Mettre les rutabagas, l'oignon et les carottes dans un grand bol et mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile, 1-1/2 c.. sel et la moitié du thym. Transférer dans une rôtissoire de 13 × 17 pouces. Dans le même bol, mélanger les patates douces avec le reste de 1 cuillère à soupe d'huile. Réserver.
• Rôtissez les légumes pendant 10 minutes. Retirez la casserole du four, ajoutez les patates douces et mélangez. Remettez au four en remuant à nouveau après 20 minutes. Faites rôtir les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et deviennent tendres, environ 30 minutestotal.
• Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire bouillir le cidre à feu moyen-élevé, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit réduit à environ 1/2 tasse, 10 à 15 minutes. Retirer du feu, ajouter la cassonade et remuer jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
• Verser le glaçage sur les légumes et mélanger pour enrober. Remettre au four et rôtir, en remuant toutes les 5 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient bien dorés et tendres, environ 25 minutes.
• Servir immédiatement, saupoudré généreusement de poivre et du 1 c. à thé de thym restant.