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Recette

Purée de chou-fleur chargée

Échangez le chou-fleur pour la purée de pommes de terre dans cet accompagnement au goût décadent mais plus sain qui est parfait avec du poulet rôti ou un steak poêlé.

Ingrédients

  • 2 tasses de lait entier
  • 5 tasses de fleurons et tiges de chou-fleur à partir de 1 tête moyenne
  • sel casher
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • Beurre non salé, pour les plats allant au four
  • 1/2 tasse de Cheddar blanc fort râpé
  • 3 tranches de bacon, cuites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes
  • 1/3 tasse d'oignons verts émincés

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 170
  • calories de graisse kcal : 100
  • Gras g: 11
  • Gras saturés g: 5
  • graisses polyinsaturées g : 1
  • graisses monoinsaturées g : 3
  • cholestérol mg : 30
  • Sodium mg : 380
  • Glucides g: 9
  • Fibre g: 3
  • Sucre g: 5
  • Protéine g: 9

Préparation

  • Chauffer le four à 450 °F.
  • Porter le lait à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le chou-fleur, assaisonner de sel, couvrir partiellement et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le chou-fleur soit très tendre, 12 à 15 minutes. Passer au tamis posé sur un bol,presser pour extraire le plus de liquide possible.
  • Purée le chou-fleur avec 3 à 4 cuillères à soupe de lait dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Ajouter 3 cuillères à soupe de crème sure et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Répartir dans 4 plats à gratin individuels beurrés ou utiliser 1 grand plat. Placer sur une grande plaque à pâtisserie à rebords et saupoudrer de Cheddar. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde, 3 à 5 minutes. Émietter le bacon sur le dessus, saupoudrer deles oignons verts et servir.

Avis

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Avis 5 avis

  • caramel au beurre | 29/11/2019

    Je m'en fichais. Il est difficile de ne pas aimer une recette qui contient de grandes quantités de fromage cheddar, de bacon et d'oignons verts, mais pour moi, la texture de la purée de chou-fleur ressemblant à de la nourriture pour bébé a ruiné le plat. C'était ma première foispurée de chou-fleur et ce sera probablement mon dernier.

  • joannkinney | 16/03/2019

    Merci beaucoup pour cette recette, je suis une grande fan de chou-fleur. J'ai essayé cette recette et c'est merveilleux. Puis-je republier cette recette sur mon blog http://innerglow.strikingly.com/Avec tous les liens et crédits bien sûr

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