Préparation

• Positionner une grille au centre du four et chauffer le four à 400°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin.
• Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, les pommes de terre, l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Transférer sur la plaque à pâtisserie, étendre en une couche uniforme et rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendreset doré par endroits, environ 40 minutes.
• Dans un grand bol, écrasez le chou-fleur et les pommes de terre avec le mascarpone, le beurre et le zeste de citron. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, pliez les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et légèrement mousseux.à thé de poivre, garnir d'amandes et servir.