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Boule de poulet bien qu'il y ait une légère différence.

Qu'est-ce que c'est ?

Pour faire un bouillon de poulet, vous faites mijoter de la viande de poulet fraîche et parfois des os, des carottes, des oignons, du céleri et quelques aromates, comme du persil, du thym et des grains de poivre. Quelques gousses d'ail et de laurier peuvent également être ajoutéesUne fois filtré, ce liquide savoureux peut ensuite être utilisé pour faire de la soupe et bien plus encore.

Le bouillon de poulet est utilisé dans les sauces, les braises, les sauces et pour cuire le riz. Un peu peut déglacer une poêle ou humidifier les pâtes. Le bouillon fait maison est généralement préféré, mais la variété achetée en magasin est plus pratique pour la plupart des gens.

Le bouillon et le bouillon sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils ne sont pas exactement les mêmes ; le bouillon utilise davantage les os. Bien que le bouillon soit parfois préparé avec de la viande encore sur l'os, la saveur distinctive du bouillon vient de la viande elle-même. Par rapport au bouillon, il a un corps plus léger et une saveur plus distinctement charnue ou végétale. Le bouillon est plus ou moins prêt à manger tandis que le bouillon a généralement besoin de plus d'amélioration.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez le bouillon de poulet, le bouillon de légumes et, dans certains cas, l'eau. Un cube de bouillon reconstitué peut également fonctionner à la rigueur.

Comment choisir :

Votre meilleur pari pour sélectionner un bouillon de poulet acheté en magasin est de goûter à quelques variétés. Recherchez une saveur de poulet authentique, des notes végétales subtiles et une consistance arrondie. Choisissez une option à faible teneur en sel si disponible, ce qui vous donne un meilleur contrôle surle goût salé du plat fini.

Comment se préparer :

Si vous utilisez un bouillon maison, goûtez le bouillon ; si vous préférez que sa saveur soit plus concentrée, faites-le mijoter jusqu'à ce qu'il soit aussi savoureux que vous le souhaitez. Selon la façon dont vous utiliserez le bouillon, vous voudrez peut-être l'assaisonneravec plus de sel à ce stade. Si le bouillon est très gras, refroidissez-le, puis retirez la graisse solidifiée avec une écumoire. La plupart des bouillons du commerce peuvent être utilisés directement à partir de l'emballage. Faites attention lorsque vous réduisez le bouillon du commerce ; ildeviendra plus concentré, mais son goût salé aussi.

Comment conserver :

Le bouillon non ouvert se conservera au moins un an dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, il durera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur; datez les emballages ouverts. Le bouillon se conservera pendant des mois congelé. C'est une bonne idée de congeleren différentes quantités pour que vous puissiez décongeler exactement ce dont vous avez besoin.

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