Préparation

• Placez une grille au milieu du four et chauffez le four à 375 °F. Enduisez l'intérieur d'un plat de cuisson de 9 × 9 pouces ou équivalent avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Épluchez les pommes de terre, coupez-les enRonds de 1/8 de pouce d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajoutez le thym, 1-1/2 cuillère à café de sel et quelques grains de poivre et mélangez pour bien enrober le tout, en vous assurant de séparer tout le collageVerser les pommes de terre dans le plat allant au four et les disposer en une couche uniforme.
• Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une petite casserole. Fouetter les 4 cuillères à soupe d'huile restantes dans le bouillon et verser le mélange sur les pommes de terre. Appuyer sur les pommes de terre avec le dos d'une spatule pour répartir le liquide. Couvrir leplat de cuisson avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 min. Sortir du four et retirer le papier d'aluminium. Appuyer sur les pommes de terre avec une spatule pour faire bouillonner le jus sur les bords des pommes de terre. Remettre le plat dans le four, à découvert maintenant, et cuire encore 15 min. Répétez ce processus en appuyant sur les pommes de terre toutes les 15 min. deux fois de plus pour un temps de cuisson total de 1 h 15 min. Une fois terminé, le gratin sera légèrement doré sur le dessus et les pommes de terre seront tendressi le dessus du gratin n'est pas doré après ce laps de temps, appuyez à nouveau sur les pommes de terre avec la spatule et remettez le plat au four pour 10 min supplémentaires.
  Gardez les pommes de terre moelleuses et savoureuses en appuyant plusieurs fois sur le gratin avec une spatule pendant la cuisson pour redistribuer le liquide.

• Sortez le plat du four. Appuyez une dernière fois avec la spatule puis laissez reposer le plat sur une grille de refroidissement pendant 30 min. avant de servir.