Inspiré par Cours de tortilla maison de Shelley Wiseman à The Farm Cooking School à Titusville, NJ, ce menu associe des tortillas de maïs et de farine frais avec des salsas maison et quelques garnitures inventives. Les margaritas au tamarin transforment la tartinade en fête. Étant donné que les garnitures et les tortillas elles-mêmes bénéficient de la dernière-Cuisson minute, ce menu fait une grande fête de style DIY : encouragez les invités à retrousser leurs manches, à façonner et à cuire les tortillas, et à choisir leurs propres garnitures. Tout ce que vous avez à faire à l'avance est de préparer les salsas et les margaritas.
Chronologie du menu
Jusqu'à 1 semaine à l'avance
- Faire les salsas et réfrigérer dans des contenants couverts.
Le matin
- Faire la pâte et cuire les tortillas de farine.
- Faire le sirop de tamarin pour les margaritas.
1 heure d'avance
- Préparez mais ne faites pas cuire les ingrédients pour les garnitures.
- Amener les salsas à température ambiante.
Alors que les invités arrivent
- Terminer et servir les margaritas au tamarin.
- Avec les invités, préparer et cuire les tortillas de maïs; garder au chaud dans un panier couvert.
- Pendant la cuisson des tortillas, faites griller le poulet et les légumes pour les garnitures et faites frire les avocats et les crevettes.
