Préparation

• Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer du feu et ajouter le sirop d'érable, la vanille et la cardamome commencer par 1/8 c. à thé, goûter et ajouter un peu plus si vous le souhaitez.Ajoutez une grosse pincée de sel et mélangez.
• Chauffer un feu moyen 350 °F à 375 °F de charbon de bois ou de gril à gaz. Lorsque le gril est chaud environ 10 minutes, gratter la grille du gril avec une brosse à gril.
• Mettez les pêches sur un plateau ou une plaque à pâtisserie, et badigeonnez les côtés coupés avec l'huile. Disposez les pêches côté coupé vers le bas sur le gril et faites cuire jusqu'à ce que des marques de gril se forment, environ 4 minutes. Essayez de ne pas déplacer les fruits pendantles 3 premières minutes. Faites pivoter les pêches de 90 degrés pour faire des marques de grill hachurées, si vous le souhaitez, et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
• Retirez délicatement les pêches du gril à l'aide d'une pince et d'une spatule. Elles seront moelleuses et très chaudes, elles n'ont pas besoin d'être grillées côté peau.
• Répartir la crème glacée dans 6 à 8 bols peu profonds. Ajouter une moitié de pêche dans chaque bol. Au besoin, réchauffer doucement le beurre érable-cardamome à feu doux. Verser le beurre sur les fruits dans chaque bol. Saupoudrer de gingembre confit, si vous utilisez.