Ce gâteau au chocolat conclut le repas de la Pâque sur une note riche comme un dessert des Fêtes devrait le faire. Les cerises séchées et les amandes grillées sont pliées dans une garniture au caramel, puis…
La chartreuse est une liqueur à base de plantes française produite par des moines. Elle est facultative dans cette recette, mais elle ajoute une belle note florale au riche beurre à l'ail.
Cette recette obtient un double coup d'ail à partir d'huile d'ail infusée et de tranches d'ail doucement cuites, mais cela semble être la quantité parfaite une fois que vous l'avez goûtée. Préparez…
Des têtes d'ail entières à torréfaction lente avec un filet d'huile concentrent les saveurs et ajoutent une note caramélisée qui rehausse la douceur naturelle de l'ail.
Utilisez cette sauce pour une pizza, dans des calzones ou comme trempette pour le stromboli. Si vous l'utilisez pour le stromboli, préparez-la au moins 1 jour à l'avance pour que les saveurs puissent se mélanger, mais ne le faites pas…
Une garniture brillante, une sorte de croisement entre une gremolata et une sauce, habille l'agneau rôti autrement simple. Si vous voulez une saveur plus profonde dans la relish, ajoutez un…
Bien que les jeunes pois soient meilleurs, vous pouvez utiliser des pois mûrs ici, faites-les simplement cuire plus longtemps. Et vous pouvez utiliser du bouillon de pois au lieu du bouillon de poulet. Vous pouvez servir ce plat avec…
Cette recette peut sembler difficile, mais c'est en fait faisable pour un soir de semaine. La succulente purée de pois de senteur se rassemble rapidement, et la pancetta cuit pendant que vous saisissez les pétoncles. Facile…
Mélanger cette sauce parfumée au safran avec des pâtes, la mélanger à des moules ou des palourdes cuites à la vapeur, ou la verser sur du poisson sauté ou rôti, du poulet, de l'agneau, du fenouil ou du chou-fleur.
Ce favori des restaurants chinois devient un plat principal avec l'ajout de filets de poulet dorés. Pour plus de couleur et de saveur, ajoutez du poivron rouge émincé ou des carottes râpées.
Vous êtes-vous déjà demandé quoi faire avec ces fines escalopes de poulet que vous voyez au magasin? Elles sont excellentes dans les sautés salés. La sauce à la poêle ici fait un excellent rehausseur de saveur et…
Utilisez une poêle robuste avec une surface de couleur claire, ce qui permettra de surveiller facilement la couleur du caramel lorsqu'il fonce. Poêles antiadhésives ou autres avec des finitions sombres…
Les salades « de style village », appelées horiatiki en Grèce, omettent généralement la laitue et laissent les autres ingrédients en morceaux grossiers.
Cette salade de légumes printaniers d'inspiration méditerranéenne est un accord parfait avec de l'agneau ou du poulet rôti.
Le stromboli pour le dessert est un peu inattendu, mais cette association de chocolat sucré avec des cerises acidulées constitue une finition ludique pour une soirée pizza. Étant donné que le stromboli salé n'utilise qu'un…
La clé de cette pizza est de n'utiliser qu'une petite quantité de sauce et de fromage. Trop de sauce rendra la pâte détrempée et trop de fromage fera…
Presque n'importe quelle garniture qui fonctionne pour une pizza fait une excellente garniture de calzone, avec quelques ajustements : étant donné que les fromages fondants rétrécissent considérablement à l'intérieur de la calzone et dégagent de l'humidité, j'inclus toujours…
Je pense que cette soupe est meilleure fraîche, mais elle est aussi savoureuse chaude. Vous pouvez la préparer à l'avance et laisser le temps dicter la direction à prendre.
Au lieu de séparer les œufs pour ce gâteau, vous pouvez acheter des blancs d'œufs liquides sur Eggology.com.
L'un des six éléments de l'assiette du Seder de la Pâque, cette pâte à tartiner épicée symbolise le mortier que les esclaves juifs utilisaient pour construire des bâtiments dans l'Égypte ancienne. Vous pouvez…
Cette salade est meilleure avec de jeunes pois très frais qui sont assez tendres pour être mangés à peine blanchis ou même crus.
Non seulement les petits pois annoncent l'arrivée du printemps, mais ils sont aussi sucrés, tendres, et ne prennent que quelques minutes à cuire, surtout quand ils sont très frais et jeunes, qui…
Cette pâte polyvalente peut être utilisée pour faire des pizzas, des calzones ou des stromboli. Elle tire sa grande profondeur de saveur d'une longue et lente fermentation, de préférence pendant la nuit au réfrigérateur.
Une soupe fraîche, une salade rafraîchissante et une relish à la menthe égayent un menu avec de l'agneau
Plus rapides et plus efficaces, les fours à convection offrent des résultats impressionnants, une fois que vous avez effectué quelques ajustements
Disponibles dans une gamme de styles, de formes et de tailles, les ramequins ont de nombreuses utilisations pratiques. Essayez-les pour cuire et présenter des pâtes individuelles, des gâteaux fondus ou des soufflés, ou les mettre…
Bien qu'elles demandent un peu de travail à préparer, les favas fraîches sont un régal de printemps éphémère qui vaut la peine d'être recherché.
Apprenez pourquoi, quand et comment décanter correctement le vin
Commençons par dire que vous n'avez pas absolument besoin de retourner une frittata - c'est bien de la finir au four. Mais une frittata retournée est bien dorée sur les deux…
Alors que les gadgets ont tendance à être à la mode, les vrais ustensiles de cuisine ne se démodent jamais. C'est l'idée derrière cette nouvelle ligne de Sur La Table appelée Things Cooks Love. Elle comprend des dizaines…
Envie d'être à la fois rétro et avant-gardiste ? Organisez une soirée raclette. Comme la fondue, la raclette est une tradition suisse séculaire impliquant du fromage fondu. La fondue s'apprécie à l'américaine…
Une nouvelle génération de scelleuses sous vide est arrivée. Peu coûteuses et faciles à utiliser, elles sont pratiques pour sceller de petits sacs de nourriture rapidement et efficacement.
Les dosettes et capsules d'espresso - et les machines qui les utilisent - permettent de servir facilement un espresso parfait à la maison
Bien qu'un carré d'agneau ait l'air mieux français - ce qui signifie qu'il a été paré, avec une grande partie de la viande et du gras entre les côtes retirées - certains bouchers deviennent un peu trop zélés, ne laissant que le…
Saisir d'abord puis finir au four pour une croûte croustillante et une cuisson uniforme
Doux et tendres, rapides à cuisiner et incroyablement polyvalents, les pois frais sont le régal ultime du printemps
Pour faire ces pâtes riches et crémeuses, tout ce dont vous avez besoin est du porc salé, du fromage et des œufs
Fabriqué avec de la pâte phyllo, des noix et un sirop simple, ce dessert à préparer à l'avance est idéal pour se divertir
Selon la façon dont vous le cuisinez, l'ail peut être moelleux et délicat ou percutant et affirmé
Comme les mannequins sur le podium, il semble que les asperges deviennent de plus en plus fines à chaque saison de printemps. Une tendance lamentable, vraiment. Surpris ? Considérez ceci : bien que vaporeuses, des asperges fines comme un crayon pourraient sembler…
Nous n'avons jamais eu un ingrédient aussi controversé dans la cuisine d'essai que l'humble abricot sec. Lorsque nous avons testé le Baklava Abricot & Pistache avec Sirop Orange-Cardamome, nous avons fait un…
Si vous deviez goûter notre Baklava Classique les yeux bandés, vous détecteriez probablement une saveur sur laquelle vous ne pourriez pas tout à fait mettre le doigt. Ce serait l'eau de fleur d'oranger en option. Plutôt que d'ajouter…
Sur la vaste gamme d'équipements de notre cuisine d'essai, il y a un outil que nous finissons par atteindre tous les jours : la spatule à poisson. Par rapport à une spatule à fentes ordinaire, un poisson…
Si vous envisagez de faire l'une des recettes de notre histoire d'ail, ne vous laissez pas décourager par la perspective d'éplucher tout cet ail - il y a plusieurs façons d'obtenir…
Si vous n'avez jamais entendu parler du pollen de fenouil, vous n'êtes probablement pas seul, sauf si vous habitez en Toscane. Il est fréquemment utilisé là-bas mais est assez méconnu partout ailleurs. Ceux qui le savent…
Lorsque nous avons testé le saumon épicé et rôti avec du fenouil glacé au miel, un chœur de surprise a résonné dans toute la cuisine lorsque nous avons révélé l'un des ingrédients. « Sumac ! N'est-ce pas toxique ? »…
Chaque fois que vous saisissez de la viande ou du poisson, commencez toujours par le « côté présentation », le côté qui sera tourné vers le haut une fois plaqué. Bien que cela ne fasse pas une énorme différence de saveur, le côté…
Frenching" le carré d'agneau - en exposant les côtes et en coupant toute la viande, le gras et les tendons entre les os - lui donne un aspect plus soigné.
Le safran a la réputation d'être l'épice la plus chère au poids au monde. Pourquoi ? Parce que le safran, qui est le stigmate la partie recevant le pollen d'une petite vivace violette…
Une bonne pizza nécessite une bonne croûte, et l'expert en pain Peter Reinhart partage sa fabuleuse recette de pâte presque infaillible qui peut également être utilisée pour faire des calzones et des stromboli. Avec…
Sans aucun doute, le fromage fondant idéal pour les pizzas, les stromboli et les calzones est la mozzarella à faible teneur en humidité. Également connue sous le nom de fromage en bloc ou « pizza », la mozzarella à faible teneur en humidité est ce que vous trouvez dans votre supermarché local…
Quand il s'agit d'un dîner rapide et savoureux, je suis fan des morceaux de poulet désossés et sans peau, qui sont non seulement plus rapides à cuire que leurs homologues avec os, mais aussi bien…
J'adore l'ail. C'est arrivé au point où je le mets dans à peu près tout ce que je cuisine. Pour gagner du temps en l'épluchant, j'utilise le côté plat de…
Chaque fois que j'ai des restes de bouts de pain, de pain tranché ou de petits pains non consommés lors de dîners - je les jette dans un sac à fermeture éclair dans mon congélateur. Ensuite, quand j'ai besoin de chapelure, je…
Ça m'arrive tout le temps. Je mets du lait à bouillir, je me retourne, et ça déborde. Alors maintenant j'utilise mon thermomètre digital avec la fonction réveil…
Laver un mixeur à la main peut être une affaire délicate, et je déteste mettre mon éponge - et mes doigts - près des lames tranchantes. Au lieu de cela, j'ai mis quelques gouttes de liquide vaisselle dans le mixeur…
Mon petit ami et moi adorons manger de la salade avec notre dîner, mais il est difficile de trouver du temps dans nos horaires chargés pour préparer une salade fraîche tous les soirs. Pour remédier au…
J'oublie toujours de déplacer mes grilles de four avant que le four n'ait chauffé, ce qui rend le travail plus difficile et dangereux. Lorsque cela se produit, je retourne ma grande poêle en fonte sur…
Les moules à muffins en silicone sont un outil fantastique pour congeler de petites quantités de sauce, de bouillon ou de pesto pour la cuisson. Sortir le palet congelé du moule flexible est un jeu d'enfant...
Je ne jette plus les vieux pots à épices. À la place, après les avoir lavés et bien séchés, je les remplis d'ingrédients secs assortis pour les saupoudrer. J'en ai un avec de la farine…
Les citrons, les oranges et les pamplemousses coupés en deux et évidés comme des citrons, des oranges et des pamplemousses - font des bols individuels inhabituels et colorés pour servir de la crème glacée, une salade de fruits ou même un dessert à la gélatine.
Une de mes choses préférées à faire un matin de week-end est de concocter un double, voire triple, des fameuses crêpes au babeurre de mon père. Nous ne mangeons pas…
Quand j'ai annoncé à mes convives l'autre soir que le cheesecake que je servais sortait d'un autocuiseur, j'ai levé quelques sourcils. Mais un…
Ce dîner facile à cinq ingrédients est l'un de ces joyaux à garder à portée de main les soirs de semaine lorsque vous ne savez pas quoi faire. Cuire rapidement l'ail à feu doux...
Si vous souhaitez faire ces pâtes pour quatre personnes, doublez la recette, mais remettez les pâtes dans la casserole utilisée pour la cuisson puis mélangez-les avec…
Cette variation du baklava classique injecte une note acidulée et citronnée dans les couches sucrées et feuilletées.
Apprenez à augmenter ou limiter cette protéine collante pour les pains et pâtisseries avec la meilleure texture
Ne laissez pas tout l'ail dans cette recette vous effrayer. Braiser le poulet et l'ail ensemble donne un poulet tendre et juteux et des gousses d'ail moelleuses et douces. Tartinable et assez sucré, le…
La richesse du saumon rôti est contrastée par la salade acidulée et sucrée de fenouil et de pomme qui le couronne. Cette recette contient quelques épices inhabituelles, à savoir le sumac acidulé et…
Vous pouvez servir cette soupe chaude ou froide. Sa saveur est plus vive si vous utilisez des petits pois très frais et jeunes. La fécule des petits pois mûrs peut donner à la soupe un pois cassé…
Il peut sembler que cette recette demande beaucoup d'ail et très peu de pommes de terre, mais les faire bouillir et les écraser avec du beurre et de la crème donne juste ce qu'il faut…
Élevez votre sauté de poulet ce soir avec une recette qui embrasse le printemps bonjour, herbes fraîches et tendres ! et incorpore une vinaigrette simple et acidulée. Pour la vinaigrette, utilisez une variété pure ou légère de…
Mettre de la sauce tomate dans un stromboli a tendance à empêcher la pâte intérieure de cuire, donc je la sers à côté pour tremper à la place. Cette recette n'utilise qu'un demi-lot…
Bien que les poitrines de poulet soient des coupes fines et toujours populaires, il existe quelques autres coupes de l'allée des volailles qui valent la peine d'être achetées et explorées. La viande riche et sombre du poulet désossé et sans peau…
Voulez-vous vraiment supprimer la liste, ?
Cela ne supprimera pas les recettes et les articles que vous avez enregistrés, juste la liste.
Veuillez vous connecter ou créer un compte gratuit.
Cette fonctionnalité a été temporairement désactivée lors de l'aperçu du site bêta.
Ajouter/Modifier une note privée pour ce numéro
Cette note n'est visible que par vous.Vérification Double
Êtes-vous sûr de vouloir supprimer vos notes pour cette recette ?
