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Recette

Fajitas au poulet avec poivron rouge, oignon et citron vert

Portions : quatre.

Bien que les poitrines de poulet soient des coupes fines et toujours populaires, il existe quelques autres coupes de l'allée des volailles qui valent la peine d'être achetées et explorées. La viande riche et sombre des cuisses de poulet désossées et sans peau résiste bien aux saveurs intenses comme le cumin, le rougepoivre et citron vert dans ce plat rapide et facile.

Ingrédients

  • 1-1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1-1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 6 à 8 cuisses de poulet désossées et sans peau 1 1/2 à 2 lb, débarrassées de l'excès de gras
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola, végétale ou de maïs
  • 1 très gros ou 2 oignons jaunes moyens, coupés en quatre et tranchés finement sur la largeur environ 4 tasses
  • 1 gros poivron rouge, épépiné, épépiné et coupé en lanières d'environ 1/4 de pouce de large et 2 pouces de long
  • 3 gousses d'ail moyennes, émincées
  • 1 CS de jus de citron vert frais
  • Douze tortillas de maïs de 5 à 6 pouces
  • 1-1/2 tasses queso fresco émietté ou fromage Monterey Jack râpé

Informations nutritionnelles

  • Calories kcal : 650
  • Calories de matières grasses kcal : 270
  • Gras g: 30
  • Gras saturés g: 9
  • graisses polyinsaturées g : 7
  • graisses monoinsaturées g : 12
  • cholestérol mg : 140
  • Sodium mg : 620
  • Glucides g: 48
  • Fibre g: 7
  • Protéine g: 47

Préparation

  • Mélanger 1 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de cumin, 3/4 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un petit bol. Assaisonner le poulet des deux côtés avec le mélange d'épices.Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Cuire le poulet sans déranger, sauf pour le retourner, jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et que le poulet soit ferme au toucher, 3 à 4 minutes parSi elle brunit trop rapidement, réduisez le feu à moyen. Transférez les cuisses sur une planche à découper et laissez-les refroidir légèrement.Pendant ce temps, faites chauffer les 1 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle à feu moyen-vif.Ajoutez l'oignon, la clochepoivre et 1/2 c. à thé de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, 3 à 4 minutes.Incorporer l'ail et les 3/4 c.poudre de chili et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Incorporer le jus de lime. Transférer dans un bol, couvrir légèrement de papier d'aluminium et garder au chaud.

    Coupez les cuisses en diagonale en fines tranches, transférez dans une assiette, couvrez et réservez au chaud.

    Chauffez les tortillas selon les instructions sur l'emballage. Remplissez chacune de quelques tranches de poulet et d'un peu du mélange d'oignons et de fromage. Pliez les tortillas farcies et servez.

Servir avec Salade de Haricots Noirs & Maïs.

Avis

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Avis 13 avis

  • DocPMK | 10/12/2015

    Assez riche en calories !

  • Compétence | 18/04/2013

    Nous avons remplacé quelques ingrédients comme du jus de citron vert par du jus de citron et n'avons pas mis de poudre de piment car je n'en suis pas un grand fan ! Dans l'ensemble, c'était génial !!!

  • tennis10000 | 15/01/2013

    Délicieux !!! Je n'ai rien changé. Cela deviendra certainement un favori en semaine.

  • allen00 | 13/01/2012

    Ceux-ci sont vraiment bons ! Je n'ai rien changé et j'ai adoré ! Tout s'est avéré incroyable ! Visitez http://www.gourmandia.com pour d'autres recettes délicieuses et appétissantes. J'ai appris plus de connaissances pratiques sur ce site. Merci !

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