Qu'est-ce que c'est ?

Fromage à pâte pressée mexicain à l'origine fabriqué à partir de lait de chèvre, le queso fresco est maintenant plus largement produit à partir de lait de vache. Utilisé généreusement dans la cuisine mexicaine, il est assez salé et friable. Émiettez-le sur des huevos rancheros, une soupe de tortilla, des haricots noirs ou votre préférétacos.

Vous ne l'avez pas ?

Remplacez le fromage feta.

Comment conserver :

Recherchez queso fresco dans les épiceries d'Amérique latine ; dans certaines régions, il est également vendu dans les supermarchés.

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Recettes

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  Recette

  Tacos au poulet grillé et aux oignons grillés

  La poitrine de poulet est peut-être la volaille préférée de tout le monde, mais les cuisses sont sans doute plus délicieuses : charnues, robustes et parfaites pour les grillades. La viande riche et tendre est fabuleuse avec des oignons grillés et épicés…

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  tacos au maïs grillé, aux tomates cerises et aux oignons verts

  Le délicieux maïs frais grillé, les oignons verts et les tomates cerises font de ce taco sans viande un succès auprès des végétariens, mais ne soyez pas surpris si les mangeurs de viande l'aiment aussi.

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  Tacos d'agneau australien grillé avec salsa à la grenade et à la menthe

  L'agneau frotté au gingembre et à l'ail ainsi qu'une relish aigre-douce de grenade et de menthe donnent une touche méditerranéenne à la cuisine de rue mexicaine bien-aimée.

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  Tacos au porc adobo rôti

  Parce que cette sauce, avec son soupçon d'orange et d'ail, est si bonne, vous voudrez la garder à portée de main pour essayer des crevettes, du thon grillé ou des œufs au plat. C'est aussi…

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  Fusilli au maïs grillé et poblanos

  Le pesto de coriandre sert de sauce pour ces pâtes estivales dans lesquelles la chaleur des poblanos est équilibrée par du maïs sucré. Couper les grains de maïs de l'épi en planches…

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  Carne Asada Tacos

  Souvent présenté dans les fajitas, le bifteck de jupe est également parfait pour les tacos. En raison des stries de la viande, il se tranche en morceaux qui ont la quantité parfaite de tendreté, à mâcher et à caraméliser…

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  Torta aux œufs brouillés

  Les tortas sont de gros sandwichs mexicains copieux, savoureux et farcis. Celui-ci, rempli d'œufs brouillés, de fromage doux, de coriandre brillante, d'avocat crémeux et de jus de citron vert acidulé, constitue un repas savoureux et copieux à tout moment…

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  Recette

  Burritos à la courge musquée et aux haricots noirs fumés avec Queso Fresco et Pepitas

  Il y a des années, je m'échappais souvent du travail à l'heure du déjeuner pour manger un burrito aux haricots noirs préféré d'un petit restaurant mexicain en bas de la rue. J'ai utilisé ce souvenir pour inspirer…

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  Chili à la saucisse et aux haricots blancs

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  Recette

  Porc et Poblano Chili avec Tomatilles et Chorizo

  Ce plat prouve qu'un chili copieux peut aussi dégager une ambiance fraîche. C'est le choix parfait pour les amateurs de porc il utilise des côtes levées de campagne et du chorizo, et la quantité de…