À quelques semaines d'intervalle, des échantillons de deux nouveaux systèmes de sachets sous vide pour aliments ont atterri sur mon bureau. Après plusieurs semaines d'utilisation des deux, je peux comprendre leur popularité. Les deux sont portatifs, fonctionnent sur piles 6 AA,et beaucoup plus compact et moins cher que les systèmes de mise sous vide de comptoir sur le marché. Le Handi-Vac en bas à gauche est fait par Reynolds et le Vacu-Seal ci-dessous à droite est fabriqué par Pack-Mate. Les deux fonctionnent avec des sacs spécialement conçus de 1 pinte et de 1 gallon, mais chacun a un embout d'aspiration différent, de sorte que les sacs ne sont pas interchangeables.

J'ai trouvé les deux pratiques pour sceller les légumes, les restes, les noix, les produits de boulangerie et les viandes à conserver au réfrigérateur ou au congélateur. L'oxygène étant le principal responsable de la détérioration des aliments, les scelleuses sous vide font passer les sacs zippés au niveau supérieur enen éliminant autant d'air que possible de l'intérieur du sac. Bien que les sacs pour les deux systèmes se scellent rapidement et tiennent hermétiquement du congélateur au réfrigérateur à la température ambiante, une fois les sacs ouverts, ils ne se refermaient pas de manière fiable.réutilisé, mais j'ai eu des résultats mitigés, certains sacs se refermant bien et d'autres perdant lentement leur étanchéité.

Ligne du bas : Les ​​deux sont une alternative économique et facile à utiliser aux systèmes de scellage sous vide qui coûtent plus de 100 $. Ils fonctionnent bien pour le stockage à long terme, mais parce que le rebouchage n'est pas fiable, ils sont moins efficaces pour les aliments que vous utilisez fréquemment, tels quefromage ou céréales.

Pour acheter : Le Vacu-Seal coûte 29,99 $ y compris cinq sacs; les sacs supplémentaires coûtent 19,99 $ pour les sacs de 20 gallons ou les sacs de 26 pintes. Commandez-le à Vacu-Seal.com. Le Handi-Vac coûte 9,99 $ y compris trois sacs; les sacs supplémentaires coûtent 3,29 $ pour des sacs de 9 gallons ou des sacs de 14 pintes. Il est vendu chez Wal-Mart et Target.