Ces desserts aux fruits frais sont faciles à préparer, magnifiques à regarder et conçus pour nourrir une foule
Réveillez votre barbecue dans votre jardin avec ces recettes de hamburgers stellaires de chefs renommés. Leurs garnitures faites maison, leurs options de viande ou sans viande et leurs petits pains frais feront de votre hamburger savoureux un inoubliable. Et…
Sautez les trucs en bouteille et tournez-vous plutôt vers l'une de ces délicieuses vinaigrettes qui peuvent être préparées en quelques minutes. Elles sont excellentes sur les salades vertes et tout, du poulet à…
Les notes florales de St-Germain sont portées dans la crème pâtissière et se marient parfaitement avec les raisins. Essayez la crème pâtissière seule aussi, comme garniture de fruits frais ou…
Ces bûches de polenta précuites ne font peut-être pas le bol le plus authentique de bonté de maïs doux et crémeux, mais elles sont un excellent raccourci pour les frites de polenta aux bords croustillants. C'est aussi un…
Fraise, colorée et un peu croquante du chou et des noix de cajou, cette salade fraîche est parfaite par une chaude nuit d'été.
Ce hamburger de Joe Isidori de Black Tap Craft Burgers & Beer est si savoureux que vous n'avez presque pas besoin de garnitures. Si vous le souhaitez, essayez-le avec de la dinde hachée ou…
Voici une version inventive d'un hamburger végétarien de Jose Martinez de Chicago Diner. La galette de patate douce et de tofu est délicieusement assaisonnée de curry et garnie de chimichurri.
Ce hamburger doit son nom à son apparence imposante : une galette de saumon aux oignons verts et au soja garnie de champignons shiitake, de croustilles tempura, de laitue et de mayonnaise fumée. Troy Guard of Denver's TAG Burger Bar…
Incorporé dans des soupes et des sauces, ce yaourt extra-épais ajoute une onctuosité acidulée, et il est assez riche pour être utilisé à la place de la crème sure comme garniture, comme trempette pour pita…
Pensez à cela comme une salade de petit-déjeuner ou un accompagnement pour accompagner un sandwich ou une viande grillée au déjeuner. Vous pouvez remplacer le kamut ou le boulgour, cuit selon le paquet…
Le paprika fumé, le safran doré, les amandes Marcona et le vinaigre de xérès donnent à cette salade de plat principal une touche espagnole.
Cette salade d'inspiration moyen-orientale fait un excellent déjeuner, ou servez-la en accompagnement avec des côtelettes d'agneau grillées. Si le freekeh n'est pas disponible, remplacez le boulgour grossier et préparez selon l'emballage…
Cette salade végétarienne de style asiatique a du punch épicé. Le tofu fumé ajoute une touche intrigante, mais le tofu cuit au four fonctionne aussi très bien. Utilisez un éplucheur à julienne pour faire un travail rapide de préparation…
La douceur de la prune contrecarre la noisette du kamut et de la roquette poivrée dans cette salade de plat principal. Si vous préférez, remplacez par n'importe quel fruit à noyau de saison : abricots, pêches ou cerises…
Puisque vous allumez déjà le gril, amusez-vous un peu et profitez de ce feu en faisant d'abord griller un poivron, des tomatilles et une grosse tranche d'oignon…
Essayez quelque chose d'un peu différent en enveloppant des portions de cabillaud dans des feuilles de vigne. Ce n'est pas difficile et fait une délicieuse surprise à table lorsque vous coupez le paquet…
Ce glaçage au miso ajoute une touche d'umami et une complexité sucrée-salée à la chair riche du saumon sauvage. Si vous avez le temps, laissez le saumon mariner dans le…
Marquée par le grill, la peau argentée d'une truite entière est magnifique dans l'assiette. Si vous ne voulez pas griller la truite sur l'os, c'est assez facile à…
Les grains de poivre noir fraîchement concassés ajoutent de la profondeur et de la complexité à cette vinaigrette crémeuse. Utilisez un moulin à épices ou un moulin à poivre réglable sur le réglage le plus large pour casser les entiers. Conservez-les…
Ajouter des herbes et du zeste au miel chaud aide à libérer leurs huiles essentielles parfumées et leur saveur. C'est une bruine à ne pas manquer sur la burrata crémeuse.
Les saveurs fraîches, sucrées et piquantes de cette vinaigrette en font un accord facile avec les légumes grillés ou rôtis, mais essayez-la comme garniture pour les huîtres sur le…
Cette vinaigrette s'améliore avec le temps. La saveur est meilleure si vous pouvez la laisser reposer pendant au moins une heure avant de servir. Servir avec des cuisses de poulet, du saumon et—oh, ouais—de la salade.
Les amers ajoutent de la profondeur et de l'équilibre à cette vinaigrette. J'utilise des amers de céleri dans tout, de cette vinaigrette aux Bloody Marys en passant par le ragoût de bœuf et la sauce. Délicat avec un zing, ça…
Cette vinaigrette classique, riche en corps et en saveur, est incroyable sur une salade, mais essayez-la aussi comme garniture sur des pommes de terre au four.
La vinaigrette de la déesse verte est bonne sur presque tout et est toujours excellente comme trempette. Essayez-la à la place de la sauce hollandaise sur les asperges ou les œufs Benedict.
L'avocat apporte la richesse crémeuse de la mayonnaise dans cette vinaigrette. J'ai également ajouté de la roquette pour un équilibre amer. Essayez-le avec des crudités et des ailes de poulet ou utilisez-le dans…
Cette recette est développée spécifiquement pour fournir suffisamment de pâte pour une tarte à une croûte ou une tarte à la feuille ; un robot culinaire la fait se préparer rapidement. Commencez avec une demi-tasse de…
Le bourbon, la vanille et le thym se mêlent aux pêches dans ce plaisir estival. Pas besoin d'éplucher les pêches : leur peau délicate devient tendre pendant la cuisson.
Les nectarines donnent du piquant à la douceur des fraises et un soupçon d'amande.
Des mûres et des bleuets sucrés et juteux garnis d'avoine et de cassonade unissent leurs forces dans une croûte au beurre.
L'été signifie que les cerises fraîches sont de saison, donc une tarte aux cerises juteuse et sucrée est de mise. Ici, un dessus en treillis donne à cette tarte un aspect classique.
Vous organisez une fête le jour de la Bastille ? Servez une tournée de ces martinis francophiles.
La douce saveur florale-poire de ce cocktail provient de la liqueur de fleur de sureau St-Germain, tandis que Campari lui donne son beau blush.
Les saveurs de la framboise dans ce cocktail sont mises en valeur avec les verres à bords de framboise écrasés et équilibrées par le Saint-Germain floral et la Chartreuse douce-amère.
C'est incroyable de voir comment l'ajout d'estragon joue avec notre notion de linguine classique et de sauce aux palourdes. L'herbe le rend plus léger et plus estival.
L'agneau lui-même est merveilleux, parfumé d'épices indiennes classiques. Mais ce qui en fait un wow, ce sont les oignons qui l'accompagnent, qui ajoutent la quantité parfaite de douceur et d'omble. La plupart…
Toutes les délicieuses saveurs de vos samoussas de restaurant indien préféré, mais aucune de la mise en forme et de la friture laborieuses.
Ce plat d'accompagnement estival facile est délicieux servi avec des brochettes d'agneau ou n'importe quel poisson grillé, ou emballez-le pour un pique-nique à servir avec du poulet frit ou grillé.
Les crêpes aux légumes sont polyvalentes. Vous pouvez les servir avec un œuf poché comme illustré ici ou avec une salade ou les deux pour un déjeuner ou un dîner léger mais satisfaisant. Ou…
Cette version d'un cheesesteak Philly est épicée avec des piments chipotle et poblano.
La matrice des saveurs : l'art et la science d'associer des ingrédients communs pour créer des plats extraordinaires de James Briscione avec Brooke Parkhurst Houghton Mifflin Harcourt ; 30 $ Rien n'est aussi profondément libérateur…
Répertoire : Toutes les recettes dont vous avez besoin de Jessica Battilana Little, Brown and Company ; 15,99 $ Ce petit livre sympathique de Jessica Battilana, qui a collaboré à une demi-douzaine de livres de cuisine et écrit le…
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