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Recette

Vinaigrette Citron-Romarin Miel-Moutarde

Par Erin Coopey Numéro de juin/juillet 2018

Rendement : environ 1 tasse

Ajouter des herbes et du zeste au miel chaud aide à libérer leurs huiles essentielles parfumées et leur saveur. C'est une bruine à ne pas manquer sur la burrata crémeuse.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de miel
  • 2-1/2 c. à thé de romarin frais émincé
  • 1 c. à thé de zeste de citron finement râpé
  • 1/8 c. à thé d'oignon granulé ou d'oignon blanc finement râpé
  • Cacher ou sel de mer fin
  • 1/3 tasse de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 4 c. à thé de jus de citron frais

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel 2 Tbs.
  • Calories kcal : 80
  • Calories de matières grasses kcal: 25
  • Gras g: 2,5
  • graisses saturées g : 0
  • graisses polyinsaturées g : 1,5
  • graisses monoinsaturées g : 0,5
  • cholestérol mg : 0
  • Sodium mg : 340
  • Glucides g: 12
  • Fibre g: 0
  • Sucre g: 12
  • Protéine g: 0

Préparation

  • Chauffer le miel dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement liquide, environ 3 minutes. Incorporer le romarin, le zeste, l'oignon et une pincée de sel. Retirer du feu et laisser reposer jusqu'à refroidissement, environ 10 minutes.
  • Versez le miel dans un petit bol à mélanger. Incorporez la moutarde, la mayonnaise et le jus de citron. Assaisonnez au goût avec du sel. Servez ou conservez au réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à 5 jours.
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