Qu'est-ce que c'est ?

Cette herbe classique, avec ses feuilles ressemblant à des aiguilles de pin et son parfum de pin, est l'une des rares à être vraiment résistante par temps froid, ce qui en fait l'herbe parfaite pour la cuisine d'hiver. Heureusement, ses saveurs se marient bien avec d'autresaliments météorologiques.

Comment choisir :

Le romarin frais est maintenant disponible dans la plupart des épiceries. Vous le verrez souvent en paquets de brins de 4 à 5 pouces, ou en paquets de longues branches droites. Assurez-vous que les feuilles ont l'air fraîches, vertes et souples,pas sec, cassant ou noirci.

Comment conserver :

Conserver le romarin au réfrigérateur enveloppé dans un torchon humide jusqu'à une semaine.

Recettes

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  Recette

  Sauce romarin et citron vert aux canneberges

  La sauce aux canneberges fraîches est toujours une bonne chose à apporter à une table de Thanksgiving, surtout si vous savez que la seule autre option sera la conserve. Bonus : vous pouvez le faire…

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  Recette

  Jupe de Steak Poêlée avec Crème Citron-Parmesan et Glaçage Balsamique

  J'aime ajouter le glaçage balsamique à ce steak juste avant de servir pour que ses stries sombres dramatiques ajoutent un beau contraste visuel.

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  Recette

  Oignon doux, gruyère, pancetta et chausson de pommes de terre

  La pâte feuilletée est toujours spéciale. Ici, elle est accompagnée de pommes de terre et de pancetta pour un chausson de petit-déjeuner qui fera tourner les têtes. Vous pouvez assembler la pâte la veille et cuire…

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  Recette

  Gâteau à l'orange, à l'huile d'olive et au romarin

  Un sirop de quartiers d'orange macérés et une cuillerée de crème fraîche agrémentent ce gâteau rustique, clin d'œil aux desserts séfarades d'Italie et d'Espagne. L'huile d'olive donne le…

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  Recette

  Vinaigrette Citron-Romarin Miel-Moutarde

  Ajouter des herbes et du zeste au miel chaud aide à libérer leurs huiles essentielles parfumées et leur saveur. C'est une bruine à ne pas manquer sur la burrata crémeuse.

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  Recette

  fromage de chèvre et gigot d'agneau australien en croûte de panko

  Le fromage de chèvre acidulé et la moutarde aident la croûte croquante des miettes de panko à s'accrocher à cet agneau rôti parsemé d'ail et de romarin. Si votre panko n'est pas aussi doré que vous l'auriez souhaité une fois…

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  Recette

  ragoût de boeuf rapide au vin rouge et au romarin

  Les ragoûts longuement cuits ajoutent de la saveur aux morceaux de viande coriaces, mais nécessitent du temps. Ce plat adapté aux soirs de semaine comprend des faux-filet, qui ajoute une saveur profonde après seulement une courte période dans le ragoût.…

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  Recette

  Burrata aux Morilles et Fèves

  Un superbe premier plat pour un dîner de printemps, cette recette associe deux signes avant-coureurs de la saison, des favas tendres et des morilles terreuses, avec du fromage burrata riche et crémeux.

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  Recette

  Filet Mignon Poêlé avec Sauce Champignons au Vin Rouge

  La sauce pour ce plat est simple et savoureuse, et la technique de rôtissage signifie que vous aurez un repas de qualité restaurant dans le confort de votre foyer. Servir avec un mélange…

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  Recette

  Soupe Speedy Saucisse, Tomate et Haricots Blancs

  Colorée et réconfortante, cette soupe aux allures de ragoût satisfait, surtout par temps froid. Il y a beaucoup de romarin dans le plat, mais ça ne déborde pas; la saucisse et les légumes copieux peuvent…