Portions : 4 à 6
Colorée et réconfortante, cette soupe aux allures de ragoût satisfait, surtout par temps froid. Il y a beaucoup de romarin dans le plat, mais ça ne submerge pas ; les saucisses et les légumes copieux peuvent plus que le supporter.
Dans un faitout de 5 à 6 pintes ou une casserole résistante similaire, faites chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez la saucisse et faites cuire, en la défaisant, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 7 minutes. Transférer dans unAjouter l'oignon, la carotte et la pomme de terre dans la casserole, baisser le feu à moyen et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et le romarin et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter les haricots, les tomates et le bouillon, porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes, en écumant au besoin. Ajouter le chou frisé et la saucisse réservée, et laisser mijoter pendant 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.Servir saupoudré de fromage et de pain croûté, si vous le souhaitez.
Une des soupes PRÉFÉRÉES de mon mari !
Tellement bon! Cette recette était exactement ce qu'il fallait pour une froide journée d'hiver. Nous a réchauffés et remplis de tout le monde pendant quelques secondes. J'ai dû utiliser des épinards et des haricots mélangés et cela n'a pas déçu. A refaire définitivement :
Les ingrédients humbles et la préparation rapide démentent les saveurs exceptionnelles de cette soupe ! Faite pour une chance au travail, tout le monde l'a adorée et voulait la recette. Je l'ai maintenant faite plusieurs fois et à chaque fois, je reçois des critiques élogieuses ! Alorssuper bonne soupe d'hiver !
Saucisse : j'ai trouvé mieux quand je peux trouver des saucisses italiennes douces, moulues et en vrac. J'ai utilisé des saucisses italiennes douces dans un boyau à la rigueur, en les pressant hors de leur boyau et en les cassant. Cela ne semble pas être lemême produit. La saucisse de boyau est beaucoup trop grasse, difficile à décomposer et n'a pas la saveur de l'autre. Mon magasin local vend la saucisse moulue dans un emballage de deux livres, alors j'utilise une livre et je congèle l'autre pour le prochain lot. Ou, il suffit de doubler le lot et de congeler. J'utilise également du chou frisé congelé, un excellent article de garde-manger à avoir sous la main. Cette soupe est exceptionnelle !!! Saine et si savoureuse !!
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