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Recette

Soupe Saucisse, Épinards, Tomate et Tortellini

Portions : 4 à 6

Voici une soupe satisfaisante pour les nuits fraîches. Copieuse et pleine de saveurs, elle se prépare en un rien de temps. Servez-la avec du pain croustillant pour s'imprégner jusqu'au dernier morceau.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 8 oz de saucisse italienne sucrée, boyaux retirés
  • 1/2 oignon jaune moyen, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 3/4 c. à thé d'origan séché
  • 6 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sel
  • 1 boîte de 14,5 oz de tomates concassées
  • 1 paquet de 10 à 12 oz de tortellinis au fromage frais ou surgelés
  • 5 à 6 oz. bébés épinards environ 6 tasses légèrement tassées
  • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • Parmigiano-Reggiano ou Grana Padano râpé, pour servir
  • Pain croustillant facultatif

Préparation

  • Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter la saucisse et l'oignon, et cuire, en remuant de temps en temps et en cassant la saucisse en petits morceaux, jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite et commence à dorer, 8 à 10 minutes. Ajouterl'ail et l'origan, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
  • Ajouter le bouillon et les tomates, augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Ajouter les tortellinis, baisser le feu et laisser mijoter selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, 3 à 5 minutes. Incorporerles épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, et servir avec le fromage et le pain croûté, si vous le souhaitez.

Avis

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Avis 4 avis

  • Lemonbri | 19/02/2020

    Cela s'est produit très rapidement et tout le monde a adoré! Un gardien définitif pour notre famille. Plutôt que de gaspiller une demi-boîte de tomates concassées je ne les trouve pas en format 14,5 oz, j'ai utilisé de petites tomates en dés, ce qui était bien. Comme indiquéc'est super avec du pain croûté !

  • tsiporahacker | 17/02/2020

    Cette soupe a pris 15 minutes et était délicieuse... j'ai accidentellement utilisé toute la boîte de 28 onces de tomates concassées que j'avais, et c'était toujours délicieux.

  • AMKroeger | 11/12/2019

    Tellement délicieux ! Grand succès auprès de ma famille et si simple à préparer. Confortable et copieux. À refaire bientôt !

  • utilisateur-6280640 | 23/01/2019

    si facile et délicieux. Assurez-vous d'utiliser des tomates concassées italiennes..c'est-à-dire san marzano.

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