Préparation

• Mélanger les carottes dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues, environ 25 secondes. Ajouter le gingembre, le miso, le vinaigre, l'oignon, l'huile de sésame, le miel, le jus de citron, l'ail, 2 cuillères à soupe d'eau et une pincée de sel.Pulser jusqu'à ce que les légumes soient réduits en purée, environ 6 impulsions.
• Ajouter l'huile et mélanger jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes. Assaisonner au goût avec du sel. Servir ou conserver au réfrigérateur dans un récipient couvert jusqu'à 5 jours.