Qu'est-ce que c'est ?
Vinaigres chinois ou japonais à base de vin de riz. Le vinaigre de riz a généralement un goût doux et sucré car il contient environ 4 à 5 % d'acidité, contre 5 à 7 % pour la plupart des autres vinaigres. Alors que le vinaigre de riz blanc est le plus couramment utilisé-variété demandée, il existe également des vinaigres de riz rouge et noir utilisés dans la cuisine chinoise et du vinaigre de riz assaisonné assaisonné de sucre et de sel utilisé dans la cuisine japonaise, notamment pour assaisonner le riz à sushi.
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Saumon croustillant avec salade de haricots et daikon
Les haricots de mer croquants et saumâtres et le daikon doux dans cette salade de style asiatique légère mais intensément parfumée accompagnent parfaitement la peau croustillante du saumon.
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Salade de mangue aux noix de cajou et à la menthe
Chou napa râpé, poivron rouge, allumettes de mangue, menthe fraîche et fines tranches d'oignon rouge à traîner dans une vinaigrette au citron vert et au vinaigre de riz, puis garnir de noix de cajou grillées.…
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Haricots Longs Rôtis au Beurre Orange-Miso
Le jus d'orange, le miso et le beurre infusent les haricots longs avec une saveur douce et de noisette.
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Salade Thaïlandaise De Maïs Et Crevettes
Le maïs d'été carbonisé à la perfection fumée crée un équilibre de saveurs avec de la mangue et de l'ananas sucrés. Alors que l'ananas et les crevettes sont délicieux ensemble, n'attendez pas trop longtemps pour manger…
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Vinaigrette de carottes au tamarin et au gingembre
Cette vinaigrette a une saveur légèrement plus moelleuse que sa proche cousine, la vinaigrette japonaise aux carottes et au gingembre. Essayez-la comme marinade pour le poulet, les fruits de mer ou le porc.
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Vinaigrette carotte-gingembre à la japonaise
Les saveurs fraîches, sucrées et piquantes de cette vinaigrette en font un accord facile avec les légumes grillés ou rôtis, mais essayez-la comme garniture pour les huîtres sur le…
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Salade de chou au poulet avec basilic, coriandre et noix de cajou
Fraise, colorée et un peu croquante du chou et des noix de cajou, cette salade fraîche est parfaite par une chaude nuit d'été.
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Saumon grillé avec glaçage rouge-miso et relish nectarine-basilic thaï
Ce glaçage au miso ajoute une touche d'umami et une complexité sucrée-salée à la chair riche du saumon sauvage. Si vous avez le temps, laissez le saumon mariner dans le…
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Salade d'asperges, pois mange-tout et riz noir avec vinaigrette Gochujang
Cette salade végétarienne de style asiatique a du punch épicé. Le tofu fumé ajoute une touche intrigante, mais le tofu cuit au four fonctionne aussi très bien. Utilisez un éplucheur à julienne pour faire un travail rapide de préparation…
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Légumes verts aux oranges et vinaigrette sésame-gingembre
Cette salade verte simple est agrémentée d'agrumes vifs et d'une vinaigrette acidulée au sésame et au gingembre addictive.
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