Préparation

• Segmentez les oranges et coupez les quartiers en deux. Pressez la membrane pour 1/4 tasse de jus. Mélangez le jus, l'huile d'olive, le vinaigre, le gingembre, le jus de citron vert, le mirin, l'huile de sésame et 1/2 c.un mélangeur et réduire en purée jusqu'à émulsion.
• Mélanger les légumes verts, les tomates et l'oignon avec une partie de la vinaigrette et les quartiers d'orange. Répartir la salade dans quatre assiettes, saupoudrer de graines de sésame et servir avec le reste de la vinaigrette.