Préparation

• Dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie à rebords assez grande pour accueillir le saumon, fouetter le miso, le saké, le mirin, le miel, la sauce soja et le gingembre jusqu'à homogénéité. Retourner le saumon dans le mélange pour l'enrober et laisser le côté chair vers le basMariner pendant 30 minutes à température ambiante, ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 12 heures.
• Placer une grille à 6 pouces de l'élément du gril et chauffer le gril à puissance élevée. Dans un grand bol, mélanger les asperges avec l'huile végétale. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium et badigeonner légèrement d'huile. Laisser une légère couche dela marinade sur le saumon, la transférer côté peau sur un côté de la plaque. Disposer les asperges de l'autre côté de la plaque. Saupoudrer 1/2 cuillère à café de sel sur le poisson et les asperges.
• Faire griller jusqu'à ce que le saumon soit doré sur les bords, 2 à 4 minutes. Mélanger les asperges et continuer à griller jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que le saumon soit cuit à votre goût, 3 à 5 minutes de plus pour les mi-saignants et 5 à 7minutes de plus pour le moyen voir ce post de Test Kitchenpour un visuel pour vous aider à évaluer la cuisson.1 à 2 minutes avant la fin du saumon, ajouter les tomates cerises le cas échéant sur la plaque à pâtisserie.Utilisez un couteau d'office pour vérifier la cuisson;le saumon mi-saignant sera légèrement translucide au centre, et le saumon moyen sera opaque mais juteux.
• Transférez le saumon et les asperges dans un plat de service. Versez l'huile de sésame sur les asperges, saupoudrez les deux de graines de sésame et servez.