Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz assaisonné
• 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de sauce de poisson
• 2 gousses d'ail moyennes, émincées
• 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge broyés
• 4 tasses de chou violet tranché très finement environ 1/2 petite tête
• 3 tasses de poulet cuit râpé une rôtissoire du commerce fonctionne bien
• 1 botte d'oignons verts, tranchés finement
• 1/2 tasse de basilic frais haché
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
• Sel de mer feuilleté
• 1/2 tasse de moitiés de noix de cajou grillées salées
• Quartes de lime, pour servir