Répertoire : toutes les recettes dont vous avez besoin
Par Jessica Battilana Little, Brown and Company; 15,99 $

Ce petit livre sympathique de Jessica Battilana, qui a collaboré à une demi-douzaine de livres de cuisine et écrit la rubrique Répertoire pour le San Francisco Chronicle, arrive juste à temps pour votre frénésie culinaire estivale. Depuis que j'ai mis la main sur un exemplaire de critique,il a été utilisé presque constamment. C'est juste ce genre de livre: Intelligent. Gracieux. Jamais frimeur. Toujours utile. Battilana offre une image très différente de la belle vie que le rêve bourguignon de Taylor et Franchini, mais ce n'est pas moins brillant etpeut-être plus pertinent.

L'auteur partage son répertoire : une collection de 75 recettes qui constituent l'épine dorsale de sa vie culinaire. Elle propose également des conseils pratiques glanés de l'expérience et de ses collègues chefs, des histoires de sa vie et de charmantes anecdotes sur les repas quotidiens avec deux jeunes enfants.Éprouvées et vraies, les recettes pour n'en nommer que quelques-unes : Negronis et croustilles, Salade verte la plus verte, Poulet rôti au beurre à l'ail et Coupes glacées aux fraises satisferont, raviront et nourriront tous ceux qui se rassemblent à votre table.

L'auteur promet que ce sont "de vraies recettes de la vraie vie, et elles fonctionnent vraiment." Et c'est la vérité. Les recettes de Battilana
récompense plus qu'ils n'exigent, tout en inspirant la confiance et en invitant à l'adaptation. Dans son répertoire de quelques dizaines de recettes souvent préparées, Battilana a trouvé la confiance et la liberté distinctives que la cuisine donne souvent, et cette libération culinaire est ce qu'elle le plusveut partager avec vous.