Rendement : 1 tasse
Les amers ajoutent de la profondeur et de l'équilibre à cette vinaigrette. J'utilise des amers de céleri dans tout, de cette vinaigrette aux Bloody Marys en passant par le ragoût de bœuf et la sauce. Délicate et piquante, cette vinaigrette est excellente avec du poisson grillé ou grillé.
Dans une petite casserole, faites chauffer le vinaigre, la moutarde, les graines de céleri, l'oignon et 1 cuillère à café de sel à feu doux, en fouettant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 5 minutes.
Versez le mélange de vinaigre dans un petit bol. Incorporez le miel, l'huile, le ketchup, le Sriracha, le Worcestershire et les deux amers, si vous en utilisez.
Transférer le bol au réfrigérateur et réfrigérer, couvert, pendant 1 heure.
Assaisonner au goût avec du sel. Servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
C'est facile et fantastique. Je n'utilise pas souvent de vinaigrettes, alors j'aime faire de petites quantités de vinaigrette de qualité juste au moment où j'en ai besoin plutôt que d'avoir une grande bouteille de qualité inférieure qui reste dans le réfrigérateur pour toujours. Ce sera mon choix pour le français ! Miam!
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