La combinaison de jambon salé et d'oranges acidulées-douces est étonnamment délicieuse, surtout lorsque le tout est baigné dans une grande huile d'olive.
Les pommes de terre entièrement cuites sur le gril sont légèrement plus sèches mais plus fermes que celles qui sont précuites en premier. Elles seront également un peu plus croustillantes, bien que toutes les pommes de terre grillées perdent leur croustillant comme…
L'une des façons les plus simples et les plus délicieuses de cuire des pommes de terre sur le gril est de les mélanger avec les mêmes assaisonnements que vous utiliseriez pour les pommes de terre rôties, puis…
C'est la plus douce des trois sauces pour poulet grillé. Vous pouvez ajouter environ une cuillère à soupe de liqueur de pêche pour plus de saveur de pêche.
Vous pouvez utiliser des pommes de terre grillées dans n'importe quel type de salade, mais elles sont particulièrement bonnes mélangées à d'autres légumes grillés comme l'oignon et le maïs, habillées d'une vinaigrette acidulée, et servies…
L'agneau cuit à feu moyen-doux en une trentaine de minutes. Comme l'épaisseur de l'agneau papillon varie d'environ 1 à 2-1/2 pouces, il finira saignant,…
Les pommes de terre nouvelles grillées se marient bien avec ce plat ou - encore plus facile - du bon pain croustillant.
"Style Memphis" signifiait auparavant vinaigre et poivre, puis la tomate et la cassonade se sont retrouvées dans le mélange. Cette sauce a une morsure plus amère que le Kansas…
Ces pâtes épicées sont excellentes en elles-mêmes, mais c'est aussi une feuille parfaite pour les crevettes grillées, le bifteck de flanc grillé ou le filet de porc grillé. Pour le steak ou le porc, faites griller le…
Les saveurs marocaines audacieuses - cumin, cayenne, ail, coriandre, citron - font de ces pâtes fraîches un partenaire naturel pour le thon grillé ou poêlé. Vous pouvez soit servir avec du thon grillé sur le dessus, garni de…
Ce dessert frais et sophistiqué superpose une marmelade d'oranges aigre-douce au gingembre et à la cardamome avec une riche mousse au fromage à la crème, des crumbles de streusel croustillants et des framboises fraîches et mûres.
C'est l'un de mes plats d'été préférés. Assurez-vous de servir les moules dans des bols, avec beaucoup de pain français pour faire tremper le bouillon. Dégustez-les avec un…
Vous aurez besoin d'un mortier et d'un pilon plus gros pour faire cette authentique pâte de curry thaï.
En précuisant vos pommes de terre avant de les griller, elles auront une texture moelleuse, presque pâteuse à l'intérieur quand elles seront cuites, mais elles auront toujours cette excellente grillée…
Pour plus de variété, essayez d'ajouter un peu de gingembre frais, d'herbes hachées ou d'ail. Vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre balsamique, de jus de citron ou d'un autre acide pour intensifier la…
J'aime servir cette soupe avec un filet d'huile d'olive extra-vierge et un filet de vinaigre très savoureux sur chaque portion. C'est aussi délicieux servi froid, et ça…
La courge pâtissière est particulièrement jolie dans ce plat en raison de sa forme festonnée, mais la courgette ou la courge à col roulé fonctionnent bien aussi.
C'est un bon mélange tout usage pour le poulet, et il va bien avec les trois sauces.
Dans la région de la Rioja en Espagne, où les piments piquillos indigènes sont souvent rôtis sur un feu ouvert, il existe de nombreuses variantes de cette salade, selon la main de…
Pour faire macérer des fraises, choisissez un vin rouge aux saveurs de baies mûres. A la cave, nous les servons avec du cheesecake à la polenta, mais ils sont tout aussi bons nappés de crème fouettée sucrée,…
La garniture crémeuse de ce gratin est beaucoup plus conviviale que le sabayon traditionnel.
Le riz au lait peut être préparé jusqu'à trois jours à l'avance, la chantilly jusqu'à deux jours à l'avance. Les Rice Krispies se conservent jusqu'à un mois en…
N'hésitez pas à utiliser de grosses tomates coupées en quartiers plutôt que des tomates cerises.
Cette sauce et la sauce Memphis pour poulet grillé sont à base de tomates. Cette sauce Kansas City est un peu plus sucrée et, avec l'ajout de beurre, un peu plus ronde…
La douceur des oignons adoucit les tanins du jeune Cabernet. La confiture est excellente sur une polenta grillée, sur un steak, en garniture de pizza au Gorgonzola, ou en étalage…
Les saveurs méditerranéennes éclatantes de ces pâtes en font un excellent accompagnement pour les poissons grillés corsés comme le poisson bleu, le maquereau ou le saumon.
Cette relish fait un accompagnement piquant au curry de bœuf Masmun.
Choisissez parmi trois techniques ; chacune offre un résultat légèrement différent, mais toutes ont cette formidable saveur grillée
Pour cette tarte simple à faire, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée surgelée achetée si vous ne voulez pas faire la vôtre.
Vous allez déchirer, pas hacher les feuilles d'herbes dans ces pâtes piquantes remplies de basilic, de menthe et de coriandre. Laisser les herbes en gros morceaux ajoute une qualité rafraîchissante et rustique à la…
Explorez une gamme d'huiles, puis servez à vos invités un menu mettant en vedette cet ingrédient fascinant
De la récolte au pressage, les méthodes utilisées affectent la qualité et le style de l'huile
Gardez le feu doux, et badigeonnez de sauce à la dernière minute
Le fromage le plus célèbre d'Italie habille un large éventail d'aliments
N'écartez pas les rosés parce que vous avez bu quelques vins rosés sucrés
Évitez les plats denses et collés ensemble en connaissant le comment et le pourquoi de la cuisson des pâtes
Choisissez parmi trois techniques ; chacune offre un résultat légèrement différent, mais toutes ont cette formidable saveur grillée
Des desserts à trois étages pleins de contrastes attrayants : onctueux contre croquant, riche contre rafraîchissant, ludique contre élégant
Fine Cooking visite la ferme Lookout à Natick, Massachusetts, où la glace est préparée de manière traditionnelle.
Gardez le fruit en vedette, mais ajoutez une garniture de sabayon facile puis faites-la dorer sous le gril
Utilisez une bouteille bon marché pour déglacer, réduire, cuire à la vapeur ou macérer correctement et délicieusement
Mélanger des pâtes refroidies avec des ingrédients frais et des sauces audacieuses pour une saveur et une texture optimales
Joanne Weir revient d'un voyage en Toscane avec une recette simple pour un savoureux repas d'été : steak grillé avec salade de roquette.
Chargez, faites cuire à la vapeur et épluchez les poivrons ; utilisez ensuite la chair tendre pour les salades, les soupes, les sauces et les hors-d'œuvre
Le pilonnage de la pâte de chili et la fabrication du lait de coco prennent du temps, mais le résultat est un classique riche et aromatique
Les cerises charnues, mûres et riches en saveurs sont l'un des rares fruits encore vraiment de saison. Ce beau «bonbon des arbres» est irrésistible pendant sa courte saison de récolte estivale, qui dure de…
Recherchez un bol spacieux, une construction robuste, des disques interchangeables et une lame qui se déplace près du fond du moulin
Élargissez votre répertoire de salades au-delà de l'iceberg et du bibb. La salade n'a pas besoin d'être ennuyeuse. Dans cet article, Molly Stevens présente les nombreux légumes et herbes épicés et doux disponibles sur les marchés aujourd'hui…
Susie Middleton passe en revue les purées de fruits et légumes de The Perfect Purée.
Susie Middleton passe en revue la GreatGrate, qui est spécialement conçue pour griller les coquillages.
Molly Stevens examine les différences entre les passoires et les tamis.
Rosina Tinari Wilson propose des conseils pour conserver les restes de vin à utiliser en cuisine.
Avec les carapaces de crevettes, de crabe, de homard et/ou d'écrevisses, vous pouvez faire une merveilleuse base pour les soupes et les sauces et pour cuisiner des plats tels que la paella, le gombo et le risotto. Dans ce…
Le thon frais est cher, donc vous voulez en avoir pour votre argent. Dans ce court article, Molly Stevens explique comment distinguer un bon morceau de poisson d'un médiocre…
L'utilisation d'un gril à gaz peut être plus facile car vous pouvez contrôler le feu en tournant un bouton. L'inconvénient est que vous n'obtenez pas un aussi bon fumé…
Cette mousse peut être préparée jusqu'à deux jours avant de servir les parfaits. Préparez vos verres à parfait, remplis de pudding, de compote ou de marmelade.
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