Préparation

• Combinez tous les ingrédients du mélange d'épices dans un petit bol.
• Préchauffez tous les brûleurs d'un gril à gaz à feu moyen-vif ou allumez un gril à charbon.
• Coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur en quartiers à trois côtés. Dans un bol moyen, mélangez-les avec l'huile d'olive, puis saupoudrez les bords coupés avec le mélange d'épices vous n'aurez peut-être pas besoin de tout.
• Si vous utilisez un gril à gaz, baissez l'un des brûleurs à feu doux, en laissant les autres à feu moyen-vif pour créer une zone chaude et une zone froide. Si vous utilisez un gril à charbon,les charbons ardents sur un côté du gril afin d'avoir un côté plus chaud et un côté plus froid les charbons doivent être à 5 à 6 pouces de la grille du côté le plus chaud.
• Mettez les pommes de terre sur le gril, côté coupé vers le bas, directement sur la partie la plus chaude du feu. Couvrez le gril si vous utilisez un gril à charbon, ne le couvrez que partiellement et assurez-vous que les évents inférieurs sont ouverts. Cuireles pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun rougeâtre-doré foncé, 4 à 6 minutes, et retournez-les sur l'autre côté coupé. Couvrez et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, encore 4 à 6 minutes. Déplacez les pommes de terre sur le côté le plus froid du gril, en les retournantCouvrir et griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsqu'ils sont percés avec un couteau tranchant, environ 6 minutes supplémentaires. Servir immédiatement.