alias
piment ; poivre de la Jamaïque
Qu'est-ce que c'est ?
Indigène à la Jamaïque, les baies de piment de la Jamaïque entières ressemblent à des grains de poivre mais ont le goût d'un mélange de cannelle, de muscade et de clou de girofle, d'où son nom. Célèbrement utilisé dans l'assaisonnement jamaïcain à la jerk, le piment de la Jamaïque offre une saveur de noisette et légèrement amère. Il est souvent utilisé en entierforme dans le marinage et pour infuser des liquides. Le piment de la Jamaïque finement moulu est souvent utilisé de concert avec la cannelle, le gingembre et la muscade dans les produits de boulangerie.
Comment choisir :
Pour une meilleure saveur, achetez des baies de piment de la Jamaïque entières et cassez-les ou broyez-les au besoin. Si vous préférez la commodité du piment de la Jamaïque moulu, achetez-le en petites quantités que vous utiliserez dans quelques mois.
Comment conserver :
A conserver dans un endroit frais, sombre et sec jusqu'à six mois.
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