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Recette

Pain Grillé avec Ail, Huile d'Olive, Prosciutto & Oranges

Martha Holmberg

Rendement : Rend environ 24 toasts.

Portions : huit.

La combinaison de jambon salé et d'oranges acidulées-douces est étonnamment délicieuse, surtout lorsque le tout est baigné dans une grande huile d'olive.

Ingrédients

  • 1 miche moelleuse, pain de campagne
  • 10 à 20 gousses d'ail, pelées
  • 4 à 5 oranges, pelées et pelées, tranchées très finement, pépins enlevés
  • 1/2 lb de prosciutto, de préférence Parme, tranché fin comme du papier
  • Huile d'olive extra-vierge terreuse corsée

Informations nutritionnelles

  • Taille de l'échantillon nutritionnel par toast individuel
  • Calories kcal : 100
  • Calories de matières grasses kcal: 25
  • Gras g: 3
  • Graisse saturée g : 0,5
  • graisses polyinsaturées g : 0,5
  • graisses monoinsaturées g : 1,5
  • cholestérol mg : 10
  • Sodium mg : 460
  • Glucides g: 13
  • Fibre g: 1
  • Protéine g: 6

Préparation

  • Préparez un feu de bois ou de charbon de bois dans un gril, ou mettez un gril à gaz à feu vif vous pouvez également utiliser un gril. Essuyez la grille du gril et frottez-la avec de l'huile.
  • Tranchez le pain sur 1/4 de pouce d'épaisseur généreuse coupez les tranches en deux si elles sont grosses. Lorsque les braises sont chaudes mais ne flambent plus, placez le pain sur la grille et grillez jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 1 à 2minutes. Retourner et griller l'autre côté. Transférer dans une assiette ou un panier et couvrir pour garder au chaud. Disposer les gousses d'ail, les oranges et le prosciutto sur une assiette et servir avec l'huile d'olive.
  • Chaque convive doit frotter un morceau de pain grillé avec une gousse d'ail, arroser le pain grillé d'huile d'olive et ajouter une tranche d'orange et de prosciutto.

Avis

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Avis 1 avis

  • elisebuck | 14/10/2008

    J'ai adoré cette recette, mais ce n'est pas la tasse de thé de tout le monde. Les saveurs sont fortes et distinctes, et les gens à qui je l'ai servie lors d'un cocktail en ont fait l'éloge ou l'ont détesté. J'ai trouvé que la section des morceaux d'orange étaitAssez difficile.

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