Préparation

• Coupez la courge de l'extrémité de la tige à l'extrémité de la fleur en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur si vous utilisez une courge jaune ou à col crook, coupez-la simplement en rondelles de 1/4 de pouce. Placez un panier à vapeur dans une casserole, ajoutez de l'eau jusqu'àle niveau du panier et porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter la courge, assaisonner généreusement de sel et de poivre et couvrir la casserole. Réduire le feu à doux et cuire à la vapeur jusqu'à tendreté, 5 à 6 minutes. Transférer dans un bol de serviceou assiette et saupoudrer de thym. Couvrir pour garder au chaud. Juste avant de servir, arroser d'un filet d'huile d'olive et soulever délicatement les tranches de courge pour que l'huile se répartisse. Saupoudrer de pignons de pin et servir aussitôt.