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Recette

sauce barbecue classique de Kansas City

Rendement : Rend environ 3 tasses.

Cette sauce et la sauce Memphis pour poulet au barbecue sont à base de tomates. Cette sauce Kansas City est un peu plus sucrée et, avec l'ajout de beurre, un peu plus ronde en saveur.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de cassonade foncée bien tassée
  • 1 cuillère à soupe de sel d'oignon
  • 1-1/2 cuillère à café de graines de céleri
  • 1-1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1-1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1 c. à thé de poivre noir finement moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de cayenne
  • 2 tasses de ketchup aux tomates
  • 1/4 tasse de vinaigre blanc; plus au goût
  • 2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée
  • 1 c. à thé de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de fumée liquide facultatif
  • 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes et réfrigéré

Préparation

  • Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients sauf le beurre. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Vous voudrez peut-être avoir un couvercle à portée de main pour vous protéger et protéger votre cuisine de toute pulvérisation. Réduire le feu etlaisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.A l'aide d'un fouet, incorporer les cubes de beurre, un couple à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.

Avis

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Avis 6 avis

  • mmmaguire | 30/05/2021

    Vraiment délicieux!

  • sarielizabeth | 07/02/2015

    Meilleure sauce barbecue que j'ai jamais goûtée. C'est complètement gâché toutes les autres sauces barbecue pour moi.

  • Jason123 | 04/03/2015

    Je prépare cette sauce barbecue depuis des années. Délicieuse ! N'achetez plus jamais en bouteille.

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