En février 2019, Fine Cooking fête ses 25 ans ! Pour célébrer cet anniversaire marquant, nous avons rassemblé une collection des recettes les plus appréciées de nos lecteurs. Ces recettes ont toutes obtenu les meilleures notes dans leurs catégories.
- Recette
Poulet : Poulet braisé au vin avec échalotes et pancetta
Dans cette version moderne du coq au vin, le Riesling remplace le vin rouge habituel.
- Recette
Fruits de Mer : Linguine aux Crevettes Citron-Ail
Ces pâtes faciles tirent leur onctuosité luxueuse du mascarpone, un fromage à la crème italien.
- Recette
Bœuf : Côtes levées épicées avec citron vert et basilic
La marmelade de citron vert donne une merveilleuse explosion de saveur sucrée et citronnée à cette braise à la mijoteuse luxueuse mais facile, qui réclame du riz ou de la purée de pommes de terre en accompagnement; des blettes sautées seraient également agréables. - Recette
Porc : Médaillons de porc à la coréenne avec salade de chou asiatique
Doux, épicé et piquant, ce plat de style coréen regorge de saveurs. La salade de chou frais et carottes est le parfait contrepoint au porc profondément parfumé. - Recette
Pâtes : Orechiette avec chou-fleur rôti, roquette et prosciutto
Chargez votre assiette de couleurs et de saveurs. Des morceaux de prosciutto salé se mélangent parfaitement avec du chou-fleur rôti, des tomates raisins sucrées et de la roquette poivrée. La soirée pâtes est devenue un peu plus intéressante.
- Recette
Soupe : Saumon Fumé et Chaudrée de Poireau
La riche saveur du saumon fumé à chaud est équilibrée par les poireaux sucrés et l'aneth dans cette chaudrée crémeuse.
- Recette
Ragoût: Saucisse Épicée, Escarole & Ragoût de Haricots Blancs
Qui a dit que la nuit italienne devait inclure des pâtes ? Ce ragoût à cuisson rapide contient des oignons, de l'ail et des saucisses italiennes épicées - des saveurs classiques auxquelles vous vous attendez dans un repas italien - et il est aussi réconfortant et réconfortant.
- Recette
Accompagnement : Petites carottes rôties à l'érable
Pour cette recette, vous commencez à cuire les carottes sur la cuisinière, puis vous les déplacez vers le four chaud pour les rôtir. La chaleur directe de la cuisinière démarre la caramélisation des carottes. Les mini carottes sont idéales, mais vous pouvez également utilisercarottes mûres si vous les coupez à la bonne taille. - Recette
Salade : Salade Quinoa-Avocat aux Fruits Secs et Amandes
Outre sa couleur marron attrayante, le quinoa rouge a une saveur légèrement plus profonde et plus noisette que le quinoa blanc. Les deux, cependant, sont excellents dans cette salade lumineuse et citronnée.
- Recette
Tarte: Tarte à la mousse au chocolat sans cuisson
Ce dessert impressionnant et incroyablement délicieux ne nécessite que six ingrédients, mais cela peut être votre petit secret. Les biscuits sandwich italiens fourrés au chocolat font une croûte qui rappelle une barre Kit Kat ; vous pouvez également utiliser des biscuits aux gaufrettes au chocolat. - Recette
Agneau: Carré d'Agneau Rôti avec Salsa Verde Citron-Menthe
L'agneau et la menthe sont un accord classique et cette recette joue la menthe jusqu'à la garde, avec une sauce intense et lumineuse arrosée à la fois avant et après la torréfaction. - Recette
Plat sans viande : Lasagne à la courge musquée et au fromage de chèvre
La combinaison de courge rôtie sucrée-salée, de fromage de chèvre acidulé et d'herbes fraîches apporte une grande saveur à cette lasagne, tandis que les pâtes tendres gardent les choses légères.
- Recette
Sandwich : Sandwichs au poisson croustillant au wasabi et au gingembre
Le wasabi, le gingembre et la sauce soja donnent à ce sandwich au poisson frit par ailleurs typique une saveur vive et épicée. Cherchez des tubes de pâte de wasabi près d'autres ingrédients asiatiques dans le supermarché.
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Pizza : Pizza Margherita classique
La clé de cette pizza est de n'utiliser qu'une petite quantité de sauce et de fromage. Trop de sauce rendra la pâte détrempée et trop de fromage la rendra grasse.
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Apéritif: Trempette Épinards & Artichauts
Avec seulement cinq ingrédients simples, cette trempette est un classique de la fête pour une raison. Servir avec des croustilles de pita ou des tranches de baguette grillées. - Recette
Petit-déjeuner : œufs brouillés de la déesse verte
Un jeu sur la saveur herbacée de la vinaigrette de la déesse verte, ces œufs sont aussi bons au petit déjeuner qu'au souper. Incorporer de la crème sure à la fin de la cuisson les rend super crémeux. Tout ce dont ils ont besoin, c'est d'un côté de pain grillé.
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Pains Rapides : Petits pains à la cannelle les plus rapides
La pâte à biscuits, rehaussée de fromage cottage pour la tendreté, est la clé de cette alternative plus rapide aux rouleaux de cannelle traditionnels à la levure. - Recette
Gâteau : Gâteau étagé à la citrouille et au beurre brun
Une garniture de noix glacée au gingembre et un glaçage au fromage à la crème au beurre brun sont la touche finale de ce spectaculaire gâteau à la citrouille épicé. Doublez la garniture si vous voulez empiler les noix comme indiqué sur la photo. Pour plus de recettes de desserts de Thanksgivingvisitez Le guide du dîner de Thanksgiving.
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Cookie: Ultimate Fudgy Brownies
Vous ne trouverez pas le secret des brownies au chocolat riches et fondants dans une boîte : préparez-les à partir de zéro pour une saveur et une texture optimales. Cette pâte à frire se prépare en quelques minutes et il y a de fortes chances que vous ayez déjà tous les ingrédientsà portée de main.
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Pudding/Mousse : Pots de crème au chocolat amer
Cette version rapide d'un pudding français classique se prépare sur la cuisinière en quelques minutes, puis refroidit pendant le dîner.
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Glace : Glace Fraise-Basilic
Cette recette utilise la formule simple de David Lebovitz pour créer votre propre saveur de crème glacée personnalisée avec des infusions de saveurs et des compléments. L'association fraise et basilic est la saveur par excellence de l'été.
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Vinaigrette : trempette au babeurre et aux herbes
Une base de crème sure et de yogourt est le secret de cette trempette riche mais toujours légère. L'aneth frais, le thym et la ciboulette lui donnent une saveur piquante. - Recette
Boisson : Irish Coffee
Ce cocktail est toujours servi dans une tasse à café irlandais, qui est claire pour montrer la crème légère contre le café noir et qui a une poignée pour éviter les brûlures d'un verre chaud. Réchauffez les verres en les remplissant d'eau chaude et en les laissantasseyez-vous quelques minutes avant de verser l'eau.
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Collation : Granola Miel-Amandes
Ce bijou sucré au miel cuit un peu moins croustillant qu'un granola sucré au sucre. Pour plus de croustillant, éteignez le four, laissez la porte entrouverte et laissez le granola y refroidir. Conservé dans un contenant hermétique, il se conserverapendant au moins trois semaines.
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Projet de fin de semaine : Ricotta fraîche maison
La ricotta fraîchement préparée est si bonne que vous voudrez la manger à la cuillerée. Avec si peu d'ingrédients, la qualité de chacun est très importante. Plus votre lait et votre crème sont bons, meilleur sera votre fromage.du sel de mer de qualité fera également la différence. Si vous souhaitez en faire un peu moins, la recette est facilement divisée par deux.
