Portions : 3
Ces pâtes faciles tirent leur onctuosité luxueuse du mascarpone, un fromage à la crème italien.
Pendant ce temps, râper finement 1-1/4 cuillère à café de zeste de citron et presser 2 cuillères à soupe de jus. Mélanger les crevettes avec 1/2 cuillère à café de zeste et 1/4 cuillère à café de sel et de poivre chacun.
Dans une poêle de 12 pouces, faire fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge et cuire jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, environ 1 minute. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce queopaque, environ 3 minutes.Ajouter le vin et le jus de citron, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que légèrement réduit, 1 minute.
Ajouter les pâtes égouttées, le mascarpone et 1/2 tasse d'eau de cuisson. Bien mélanger, en ajoutant plus d'eau de cuisson au besoin, jusqu'à ce que les pâtes et les crevettes soient enrobées et que la sauce ait l'air crémeuse. Retirer du feu.les 3/4 cuillères à café restantes de zeste de citron et la ciboulette. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre et servir.
Servir avec un côté de Raab de brocoli sauté au vinaigre balsamique.
C'est un plat facile et excellent. Après avoir cuit les crevettes, je les ai retirées de la poêle et je les ai gardées au chaud pour qu'elles ne cuisent pas trop; j'ai ajouté des haricots verts frais à l'eau des pâtes au cours des dernières minutes ; pâtes égouttées puis combinéespâtes, légumes, sauce et crevettes. Cela s'est plutôt bien passé - les crevettes étaient enrobées de sauce et pas trop cuites. J'ai également ajouté du basilic frais tranché avec la ciboulette - a ajouté une grande saveur. Je le referai. Je l'aurais donnécinq étoiles si la recette n'avait pas suggéré une méthode qui aurait trop cuit les crevettes.
La saveur de ces pâtes est vraiment délicieuse, le citron est la star! Au début, je ne pensais pas que ça allait se mettre en sauce à temps sans trop cuire les crevettes ce qui est arrivé, personne n'aime les crevettes trop cuitesbeurk. La prochaine fois, je pense que je ferai cuire les crevettes dans une autre casserole. Pour leur donner un peu de saveur, je pourrais essayer de séparer l'ail et peut-être même le zeste entre les deux casseroles, puis mélanger une fois la sauce crémeusecomme suggéré pour éviter de risquer des crevettes cuites. Cela dit, le timing est important avec celui-ci et maintenant que je l'ai, je pense que je peux le faire parfaitement la prochaine fois. J'ai hâte de le refaire et d'ajouter des asperges et peut-êtrequelques beaux gros pois verts. Si vous aimez le citron, vous pouvez facilement faire une primavera de légumes citronnée, c'est très polyvalent de cette façon.
L'un des meilleurs plats de crevettes de tous les temps ! Je l'ai fait plusieurs fois, c'est facile, rapide, toujours délicieux et peut gérer des ajouts tels que des légumes sautés ou des substituts tels que le fromage à la crème quand on oublie de faire le plein de marscapone.
Nous l'avons mangé ce soir et nous l'avons adoré. C'est une recette tolérante qui tolère très bien les ajouts et les substitutions. J'ai ajouté des tranches d'asperges aux pâtes pendant qu'elles étaient en train de bouillir et j'ai remplacéle mascarpone avec d'excellents résultats si vous décidez de remplacer le mascarpone par un produit laitier écrémé ou allégé, n'oubliez pas de le stabiliser avec de la fécule de maïs ou de la farine pour éviter le caillage. J'ai utilisé 1/4 cuillère à café de fécule de maïspour stabiliser 2 cuillères à soupe de crème sure non grasse. Juste une mise en garde : cela peut être facile à préparer mais ce n'est pas rapide.mesurer le vin et les produits laitiers. Cela valait bien tout le travail de préparation mais pas un plat que je voudrais faire un soir où je suis pressé de mettre le dîner sur la table.
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