Préparation

• Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition à feu vif. Faites cuire les linguines selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
• Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient roses et commencent à friser, 3 à 4 minutes. Ajouter l'ail et les flocons de piment, etcuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 5 à 10 secondes. Incorporer les olives, le reste d'huile, le zeste et le jus de citron. Retirer du feu.
• Réserver environ 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes. ajouter les pâtes et 1/4 tasse de l'eau réservée aux crevettes. Cuire à feu moyen-vif, en remuant pour enrober, environ 2 minutes.ajouter un peu plus de l'eau réservée si les pâtes semblent sèches.Assaisonner au goût avec des flocons de piment et mélanger avec le persil.