Portions : quatre.
Pour cette recette, les mini carottes sont idéales, mais vous pouvez aussi utiliser des carottes mûres si vous les coupez à la bonne taille voir conseil ci-dessous. N'utilisez pas de carottes « baby cut » en sachet.
Vous commencez à cuire les carottes sur la cuisinière, puis vous les déplacez vers le four chaud pour les rôtir. La chaleur directe de la cuisinière déclenche la caramélisation des carottes.
Positionner une grille au milieu du four et chauffer le four à 400°F.
Dans une grande poêle ou sauteuse allant au four 12 pouces, chauffer l'huile à feu vif l'huile ne doit pas fumer mais doit crépiter lorsque vous ajoutez les carottes. Ajouter les carottes et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ellescloquer et devenir brun doré par endroits, 1 à 2 minutes. Ajouter le sirop d'érable, le sel et le poivre et bien mélanger pour enrober les carottes. Retirer du feu.
Répartir les carottes uniformément dans la poêle et transférer dans le four chaud. Rôtir jusqu'à ce que les carottes soient tendres, dorées par endroits et un peu ratatinées, 12 à 15 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre avant de servir.
Pour couper une grosse carotte en 6 morceaux de la taille d'une petite carotte, coupez la carotte en deux sur la largeur, puis divisez en deux l'extrémité inférieure la plus étroite et en quatre l'extrémité la plus large de la tige.
Belle recette. Facile, et les carottes ont un très bon goût.
Super dégustation ! Rapide, facile, excellente présentation.
Incroyablement délicieux. J'ai retiré mes carottes du sol, rincé la saleté et les ai jetées dans la poêle sans les éplucher. Je suis amoureux.
J'adore cette recette. Facile, élégante et délicieuse ! Je les ai préparées dans le cadre de mon dîner de Noël et tout le monde les a adorées. À refaire encore et encore.
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