Ce sont les livres que les éditeurs de Fine Cooking prévoient de donner ou espèrent recevoir cette saison des fêtes.
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Quotidien Dorie
La lecture des premières faiblesses de la désormais légendaire Dorie Greenspan donne de l'espoir à tous ceux qui luttent dans la cuisine. Au-delà des instantanés biographiques, son dernier livre regorge de recettes amusantes et infaillibles, et les deux derniers chapitres, Basics and Transformers,sont une mine d'or particulière. Ici, Greenspan propose des recettes simples pour les nécessités telles que la vinaigrette, le pesto, les tomates rôties lentement, la crème au citron et la pâte à tarte. - Produit
Food52 Genius Desserts
Si Genius Desserts était un enregistrement, il s'intitulerait Now That's What I Call Baking. Une collection de recettes classiques fantastiques et approuvées par la foule, Genius Desserts compile le meilleur des meilleurs du site Web alimentaire populaire Food52. Mettant en vedette des desserts de lacomme Maida Heatter, Alice Medrich, Erin McDowell et Stella Parks, tout entre les couvertures est délicieux au niveau du génie. - Produit
Ottolenghi Simple
Yotam Ottolenghi, sa nourriture et ses livres sont à la fois ici à Fine Cooking et à peu près partout ailleurs sur la planète sans égal dans leur pouvoir d'inspirer l'adulation - et non sans raison. Son dernier livre explore les différentes façons de faire sonles recettes s'intègrent dans la vie de tous les jours, qu'il s'agisse de recettes à préparation rapide, de recettes à emporter ou de plats que vous pouvez mettre au four et oublier. - Produit
Les secrets du boucher
Page après page d'invitation, Arthur Le Caisne détaille tout ce que vous devez savoir : l'équipement, les ingrédients, la préparation et les techniques de cuisson qui vous permettront de donner à la viande l'amour qu'elle mérite. Vous apprendrez également quels types d'huile de cuisson utiliserutiliser ; comment rendre la viande plus juteuse ; quels types de sels, poivres et autres épices utiliser ; et même comment découper chaque type de viande. Le livre est complété par 26 recettes classiques, du bœuf bourguignon au poulet rôti avec le plus croustillantPeau dans le monde. - Produit
Estela
Dans son premier livre de cuisine, le chef new-yorkais Ignacio Mattos divulgue les principes fondamentaux de son style de cuisine : comment il crée la saveur en saumurant, en marinant et en saumurant ; comment il amplifie la saveur avec des jus, des bouillons et des sauces ; comment la coupe d'un légumeou l'ordre dans lequel les saveurs sont introduites affecte l'expérience de manger. Toute personne ayant un appétit se délectera sûrement de la nature sauvage, merveilleuse balade de cuisine à travers ce livre. - Produit
Le Guide Noma de la Fermentation
Le restaurant de Copenhague de René Redzepi, Noma, est célèbre pour son utilisation d'ingrédients indigènes et fourragers, mais si vous demandiez à Redzepi ce qui rend sa nourriture si spéciale, il dirait la fermentation. Maintenant, Redzepi et son co-auteur David Zilber se retirentle rideau sur le laboratoire de fermentation du restaurant. - Produit
Tout sur le gâteau
J'adorerais traîner dans la cuisine avec Christina Tosi. Après avoir passé du temps avec son nouveau livre, All About Cake, j'ai l'impression qu'elle s'éclate quand elle cuisine. Si l'humour charmant de All About Cake nene vous attrapez pas, alors les recettes imaginatives et les profils de saveurs le feront. - Produit
Mangez ce que vous aimez
Comme vous pouvez l'imaginer, recevoir un diagnostic de maladie cœliaque est une très mauvaise nouvelle pour une personne qui aime cuisiner, cuisiner et manger. Mais plutôt que de bouder, Walker a transformé sa malédiction en bénédiction, se faisant un nom en tant quesource incontournable de recettes pleines de saveur mais sans gluten, céréales, produits laitiers et autres allergènes courants.
