Tout sur le gâteau
Par Christina Tosi
Clarkson Potter; 35 $

J'adorerais traîner dans la cuisine avec Christina Tosi. Après avoir passé du temps avec son nouveau livre, Tout sur le gâteau, j'ai l'impression qu'elle s'éclate lorsqu'elle cuisine. Son enthousiasme ludique et sa joie de vivre transparaissent haut et fort dans son texte. Par exemple, lorsque Tosi, du célèbre Milk Bar, prépare un gâteau à la banane, elleprécise "rrrrrripe bananes" dans la liste des ingrédients. Son gâteau d'anniversaire pour une foule n'est pas n'importe quel gâteau: c'est Baller Birthday Sheet Cake. Le gâteau quatre-quarts à la rhubarbe et aux fleurs de sureau de Tosi est glacé avec de la pâte de rhubarbe et de fleurs de sureau. Ses recettes de cupcakes font une douzaine—"plus quelques autres juste au cas où" - parce que qui ne veut pas goûter tout de suite ?

Si l'humour charmant de All About Cake ne vous saisit pas, alors les recettes imaginatives et les profils de saveurs seront : Compost Pound Cake, une version gâteau du biscuit populaire de Milk Bar ; Maïs et myrtilles ; Gâteau aux pépites de chocolat et aux fruits de la passionTruffes ; et Pancake Layer Cake. J'étais intrigué par le gâteau Bundt à la mélasse et au seigle, alors j'en ai préparé un et je l'ai apporté à un événement. Il a été dévoré avant d'avoir eu la chance de l'essayer - et je pense que c'est un bon signe.