Food52 Genius Desserts : 100 recettes qui changeront votre façon de cuisiner
Par Kristin Miglore
Presse à dix vitesses ; 35 $

Si Desserts de génie s'il s'agissait d'un enregistrement, il s'intitulerait Now That's What I Call Baking. Une collection de recettes classiques fantastiques, approuvées par la foule, Desserts de génie compile le meilleur du meilleur du site Web alimentaire populaire Nourriture52. Parcourir les recettes de ce livre m'a fait imaginer un cocktail incroyable avec tous les contributeurs en tant qu'invités : Oh mon Dieu, c'est Maida Heatter et Alice Medrich ! Hé, il y a Erin McDowell et Stella Parks !

Quand je critique un livre, j'aime faire quelques recettes pour m'assurer que le contenu fonctionne. Pour Desserts de génie, ce n'était pas impératif parce que j'ai fait tellement de ces recettes auparavant: Heatter's simple et délicieux gâteau au citron East 62nd Street; Medrich'sMeilleurs brownies au cacao; Barres granola de rentrée aux framboises de Karen DeMasco; Fondant chaud de Jeni Britton Bauer; et plus encore. Pour rester honnête, j'ai essayé le gâteau aux bleuets avec noix de pécan grillées de Brooke Dojny, une recette que je n'avais jamais essayée auparavant, et- pas de surprise - c'était délicieux au niveau du génie.

Que vous soyez un boulanger débutant ou que vous ayez beaucoup d'expérience, vous passerez un bon moment à préparer votre chemin à travers les plus grands succès de Desserts de génie.