Portions : 4
Seulement 30 minutes pour un délicieux dîner qui pourrait fonctionner un soir de semaine ou même un dîner décontracté. Le chorizo et les moules cuisent ensemble, créant un bouillon salé et fumé qui demande à être arrosé de pain grillé à l'ail. Ajoutez une salade et vousc'est fini.
Placez une grille de four à environ 4 pouces de l'élément du gril et chauffez le gril à puissance élevée.
Dans un faitout de 6 pintes, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Ajouter l'oignon et une pincée de sel et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés, environ 3 minutes. Incorporer l'ail tranché et cuirejusqu'à ce que les bords de l'oignon commencent à dorer, environ 1 minute. Incorporer le paprika fumé et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajouter les tomates, le vin, le chorizo et le thym et porter à ébullition en remuant de temps en temps.moules en les enrobant du mélange de sauce.Couvrir et cuire en remuant 2 ou 3 fois, jusqu'à ce que les moules soient ouvertes, 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, disposez les tranches de baguette en une seule couche sur une plaque à pâtisserie à rebords et badigeonnez-les d'huile d'ail, en répartissant les morceaux d'ail uniformément entre les tranches. Saupoudrez de sel et de poivre, puis faites griller en tournant la plaque à pâtisserie au besoin, jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés et croustillants, 1 à 2 minutes.
Jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes. Servir les moules avec la sauce et les croûtons.
Servir avec un Salade d'orange sanguine et radicchio aux noisettes et copeaux de parmesan.
Bien qu'il ait fallu plus de liquide je ne sais pas comment ils ont obtenu quatre livres de moules, le goût était excellent! J'ai utilisé de la saucisse andoiulle car le chorizo est difficile à trouver ici. J'ai également ajouté des poivrons rouges et verts hachés comme nous préféronsquelques légumes là-dedans et cela a fonctionné à merveille.
Je l'ai fait avec des crevettes au lieu de moules. Oh mon Dieu. Des saveurs rapides, faciles, complexes, merveilleuses. Je suggère que si vous utilisez des tomates en conserve comme je l'ai fait, ne les égouttez pas.plus liquide. J'ai également mis tout l'ail dans le plat et je n'ai pas grillé le pain --- le pain à la texture plus douce était agréable pour absorber le jus.
J'étais trop pour faire la partie pain à l'ail mais les moules à la vapeur étaient délicieuses.
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