Les woks en fonte sont extrêmement durables et excellent à retenir et à répartir uniformément la chaleur. Cette version pré-assaisonnée de Lodge prend au moins 10 minutes pour chauffer, mais une fois chaude, elle…
Griller des aliments, en particulier des fruits de mer, sur des planches de cèdre non traitées est un moyen facile d'infuser à la nourriture une merveilleuse saveur de fumée de bois
Vous ne verrez pas le fromage à la crème dans ce soufflé simple, mais vous goûterez certainement sa riche saveur.
La viande de bison buffle est un excellent substitut au bœuf - elle est tout aussi savoureuse mais beaucoup plus maigre. Veillez à ne pas trop la cuire, car elle peut se dessécher rapidement.
Le riz au lait est le meilleur type de plat réconfortant : sucré, riche, séduisant et facile à préparer. Bien que ce pudding ait l'air un peu lâche lorsqu'il est cuit et encore chaud, il…
Les œufs sont une délicieuse source de protéines dans cet élégant déjeuner ou dîner léger. Ils peuvent être cuits la veille et délicieux à température ambiante.
Secouez la salade de pommes de terre nature en faisant griller les pommes de terre et en les mélangeant dans une vinaigrette aux herbes à base de fromage à la crème.
Vous préparez votre dîner ce soir ? Ajoutez également du radicchio et de la romaine sur le gril pour cette salade d'accompagnement savoureuse et fumée.
La pizza n'est peut-être pas la première chose à laquelle vous pensez pour le gril, mais elle grille magnifiquement et est facilement garnie d'une variété d'options sans viande. Ici, des betteraves grillées…
Oubliez les hamburgers au bœuf. Les pois chiches, le tahini, l'ail et le citron se réunissent ici dans des hamburgers aux haricots crémeux et copieux qui ont le goût d'un croisement entre le houmous et le falafel.
Halloumi, un fromage de chèvre et de brebis de Chypre, est parfait pour les grillades : Il se ramollit à la chaleur mais ne fond pas. Cette assiette de fromages, complète avec des raisins grillés et rustique…
Griller améliore la douceur naturelle de la pastèque et lui donne une saveur fumée qui se marie bien avec le piquant du chipotle dans cette salsa lumineuse.
Les poitrines de poulet grillées, les courges d'été et la petite roquette rencontrent une vinaigrette épicée à la lime et à la coriandre dans cette salade de poulet fraîche.
La pastèque, grillée pour rehausser sa douceur, équilibre le côté fumé et épicé de la poudre de chipotle dans cette soupe estivale rafraîchissante.
Transformez les poivrons rôtis avec une vinaigrette piquante, puis associez-les à des lentilles, du thon en conserve et des tomates fraîches pour un déjeuner savoureux.
Chaque élément de ce déjeuner végétarien à emporter, à l'exception du yaourt, peut être laissé à température ambiante jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Votre déjeuner n'en sera que plus savoureux…
La chef pâtissière new-yorkaise Christina Tosi du Momofuku Milk Bar renverse le classique shortcake aux fraises en associant fraises et crème avec du maïs frais d'été dans un scandaleux…
Seulement 30 minutes pour un délicieux dîner qui pourrait fonctionner un soir de semaine ou même un dîner décontracté. Le chorizo et les moules cuisent ensemble, créant un bouillon salé et fumé…
Les légumes grillés - cet accompagnement estival de base - deviennent facilement un plat principal satisfaisant lorsqu'ils sont transformés en une sauce vibrante pour les spaghettis.
Ce délicieux riff sur une salade niçoise - moins les œufs durs et avec du saumon à la place du thon - se prépare en 30 minutes environ lorsqu'il vous reste des restes de saumon sur planche de cèdre.
Kedgeree est un plat colonial britannique d'inspiration indienne à base de poisson cuit en flocons généralement de l'aiglefin fumé, de riz, d'œufs durs et de poudre de curry. Ici, les restes de saumon sur planche de cèdre remplacent l'aiglefin.…
Ces galettes, faites à partir de restes de saumon sur planche de cèdre, font frire avec un croustillant délicat, grâce à leur légère couche de panko. Une vinaigrette miso-gingembre-sésame rehausse l'influence japonaise.
Tenté par la gamme colorée d'eaux aromatisées au supermarché? Ce ne sont souvent que des boissons gazeuses glorifiées sans la gazéification. C'est beaucoup plus sain et moins cher de faire les vôtres.…
Fabriquée avec du St-Germain, une liqueur de fleur de sureau, cette boisson estivale est douce, avec une légère effervescence.
Le riz au jasmin cuit à la vapeur est un bon accompagnement pour ce plat sucré-salé, mais vous pouvez aussi le servir avec des feuilles de laitue pour envelopper ou sur un lit de cresson.
Les bleuets surtout les petits sauvages sont moins sucrés et plus terreux que vous ne le pensez. Cette version presque savoureuse d'une soupe de fruits comprend du vin, des épices et des herbes. Il…
Par une chaude nuit d'été, peu de desserts sont aussi bienvenus qu'un granité, un mélange glacé d'eau, de sucre, de jus de fruits, et dans ce cas, du thé. Pour de meilleurs résultats,…
Le ceviche est un plat latino-américain populaire qui utilise une marinade d'agrumes pour "cuire" des fruits de mer crus. Cette version est sucrée et acidulée, avec juste une touche de piquant. Servez-la...
Le croquant et la douceur subtile de la pastèque offrent un joli contraste avec les crevettes savoureuses et tendres et les cœurs de palmier. La ricotta salata ricotta fraîche pressée salée est similaire à la feta en texture…
Ce riff estival sur une mule de Moscou ajoute une purée de pastèque fraîche à la combinaison classique de vodka, de bière au gingembre et de citron vert. La bière au gingembre est similaire au soda au gingembre, mais a un…
Cette version de la soupe à la crème d'oseille française classique regorge d'une saveur vive et citronnée. Une garniture de feuilles d'oseille tranchées ajoute une dose supplémentaire d'acidité.
Cette eau aromatisée au concombre légèrement sucrée est rehaussée de menthe fraîche et d'une touche de jus de citron ; une version DIY et plus saine des eaux aromatisées qui font fureur.
Le gâteau Forêt-Noire a été l'inspiration pour cette tarte, qui a une croûte au chocolat, une garniture aux cerises et une garniture au fromage à la crème subtilement acidulée.
Une bonne dose de poudre de chili ajoute une saveur fumée aux gruaux rapidement préparés. Le maïs et les tomates grillés, ainsi que le cheddar, en font un plat principal riche.
Réfléchissez à deux fois avant de jeter vos écorces de pastèque ; leur saveur neutre absorbe facilement les assaisonnements sucrés-épicés de cette relish. Les grains de café moulus infusent le porc avec des notes riches et terreuses.
Les poivrons grillés, les tomates et les oignons deviennent une garniture succulente pour les escalopes de poitrine de poulet sautées rapidement. La garniture de câpres frites ajoute une note croquante et salée.
Ce sauté classique de nouilles de riz, de tofu, de crevettes séchées et de garnitures colorées est un incontournable de la cuisine de rue en Thaïlande, et étonnamment facile à préparer à la maison. Si vous ne trouvez pas de tamarin,…
La cuisson des steaks de thon est rapide comme l'éclair ; ils cuisent à mi-saignant en moins de cinq minutes, et cette salade épicée de tomates et d'olives ne prend que quelques minutes de plus.
Le thé lapsang souchong chinois ajoute une saveur fumée à ces poitrines de poulet poêlées. Des carottes marinées acidulées, des haricots verts et des échalotes complètent l'assiette.
Les chutneys vont de fin et onctueux à épais et gros. Ce chutney onctueux, qui équilibre l'acidité du tamarin avec la douceur des dattes, est un délicieux accompagnement…
Les baies d'été et les fruits à noyau font d'excellentes gelées et confitures, mais la déshydratation est une façon tout aussi délicieuse de les conserver ; elle transforme votre fruit préféré en une collation sucrée et moelleuse…
Cette assiette de fromages à emporter est aussi simple que d'emballer du fromage mariné, des noix, du pain et des fruits, puis de les assembler lorsque vous êtes prêt pour le déjeuner.
Ici, des morceaux juteux de poulet, de patates douces, de pêches et d'oignons sont grillés avec un glaçage acidulé, puis saupoudrés de pacanes épicées grillées et croquantes.
Les bières de blé légères et rafraîchissantes sont sur le point de devenir votre nouvelle bière préférée par temps chaud.
Il n'y a pas de meilleure poêle pour faire sauter, mais comment savoir laquelle acheter ? Voici nos coups de cœur parmi les nombreuses que nous avons testées
Vous avez eu la version à emporter, essayez maintenant la vraie affaire. Professeur de cuisine, auteur et experte en cuisine asiatique, Corinne Trang vous montre comment préparer ce plat de nouilles thaïlandais emblématique.
Une vinaigrette citronnée donne une saveur vive aux poitrines de poulet grillées, aux pommes de terre et à une salade estivale concombre-tomate aux herbes fraîches.
Ces biscuits tirent leur texture légère et tendre du babeurre et de la levure chimique, et leur riche saveur d'un œuf, de la crème et de beaucoup de beurre. Ce dessert simple est mieux fait…
Le riz au lait riche, un dessert classique réconfortant, est un plat que tout cuisinier devrait savoir préparer
Voici un moyen rapide et facile de griller deux côtés de saumon, l'un pour le dîner et l'autre à utiliser dans trois recettes trop belles pour être appelées restes.
Griller sur des planches de cèdre trempées a beaucoup d'avantages : les planches se carbonisent légèrement, créant une fumée de cèdre qui parfume délicatement les aliments, et le poisson ne colle pas aux grilles du gril…
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